Barbabietole per la gastrite

Paradossalmente, lo stesso prodotto può essere sia benefico che dannoso per la salute, a seconda della diagnosi, del modo in cui viene preparato e delle modalità di consumo. Un buon esempio di questa affermazione sono le barbabietole per la gastrite. In un caso, favorisce la guarigione dell'infiammazione, l'erosione all'interno dell'organo, nell'altro può danneggiare e aggravare la condizione. Quindi, quando le barbabietole possono essere barbabietole per la gastrite e in quale forma?

Indicazioni

Le barbabietole vengono cotte, bollite, consumate crude, spremute. Può essere un piatto separato o incluso come ingrediente in altri (borsch rosso caldo e barbabietola rossa fredda, insalata). Il concetto di "gastrite" implica diverse condizioni della mucosa e diversa produzione di succo digestivo. Quale diagnosi specifica è indicata per un ortaggio?

Barbabietole per la gastrite cronica

Il decorso cronico della gastrite si manifesta con periodici focolai di sintomi come pesantezza e dolore allo stomaco dopo aver mangiato oa stomaco vuoto, gonfiore, eruttazione e talvolta nausea. Tali reazioni si verificano più spesso dopo l'alcol, lo stress, il cibo inappropriato. Le barbabietole possono causare un tale aggravamento?

Con la gastrite ad alta acidità, una verdura cruda o il suo succo sono abbastanza in grado di causare danni, poiché le sue fibre alimentari sono molto grossolane, contiene sostanze volatili caustiche, la scissione delle barbabietole rilascia acido cloridrico, che è già in eccesso.

L'effetto opposto sarà al forno o bollito. Dopo il trattamento termico, le barbabietole conservano le loro sostanze benefiche, influenzando favorevolmente le pareti dell'organo: l'infiammazione viene rimossa, il danno viene guarito e la microflora patogena viene distrutta. Una dose singola ragionevole è di 100 g, ripetuta più volte alla settimana.

Esattamente le stesse regole per il suo utilizzo nella forma erosiva della malattia. Le barbabietole crude irritano la mucosa, è un ambiente troppo aggressivo per l'erosione superficiale. Ma cuocilo in forno, grattugialo e condisci con olio d'oliva - non solo gustoso, ma anche salutare.

Barbabietole con gastrite atrofica

La gastrite atrofica è caratterizzata da assottigliamento della mucosa, insufficienza di secrezione di succo gastrico, atrofia graduale delle ghiandole escretrici. Il processo di digestione del cibo è lento, la motilità dell'organo è indebolita. In questo caso, prodotti giusti che stimolano la produzione di acido cloridrico. Allo stesso tempo, il cibo deve essere schiacciato, delicato rispetto alla mucosa.

Il meglio che può essere offerto dal menu delle barbabietole in assenza di aggravamento è il succo, metà con cavolo. Bere al mattino 30-40 minuti prima dei pasti e seguendo una dieta speciale, puoi ripristinare le funzioni dello stomaco, ripristinare la microflora e liberarti della disbatteriosi.

Barbabietole con esacerbazione della gastrite

La manifestazione acuta dei sintomi della gastrite ti fa adottare un approccio molto responsabile alla nutrizione e aderire a tutte le raccomandazioni dei medici. Hanno un posto per le barbabietole? Il primo giorno del periodo acuto è generalmente affamato, seguito dal consumo di zuppe passate, cereali viscosi con l'inclusione graduale di verdure bollite, comprese le barbabietole, nella dieta (tabella dietetica medica n. 2).

La sua frequente inclusione nel menu può causare uno sgabello rilassato, quindi di tanto in tanto puoi mangiare una piccola porzione di verdura grattugiata e cosparsa di olio vegetale.

Benefici

Le barbabietole non sono solo un ortaggio gustoso, ma anche salutare. Il suo valore principale risiede nel suo basso contenuto calorico e nell'alto contenuto di nutrienti che non si disperdono durante la cottura. Queste sono le vitamine C, gruppo B; minerali: silicio, zinco, manganese, ferro, rame, molibdeno, potassio, calcio, magnesio; aminoacidi: betaina, arginina, istidina. 

Le barbabietole sono una ricca fonte di sostanze fitochimiche, che includono acido ascorbico, carotenoidi, acidi fenolici e flavonoidi. [1] Le barbabietole sono anche una delle poche verdure che contengono un gruppo di pigmenti biologicamente attivi noti come betalaine. [2] Numerosi studi hanno dimostrato che le betalaine hanno elevate proprietà antiossidanti e antinfiammatorie in vitro e in vari modelli animali in vivo. [3]Ciò ha  [4] suscitato interesse per il possibile ruolo delle barbabietole nelle patologie cliniche caratterizzate da stress ossidativo e infiammazioni croniche, come malattie del fegato,  [5] artrite e persino cancro  [6]. [7]

Gli antiossidanti in esso contenuti prevengono l'invecchiamento cellulare, il ferro - lo sviluppo dell'anemia, una grande quantità di fibre rimuove le tossine e le tossine dall'intestino, combatte la stitichezza e favorisce la digestione.

Controindicazioni

La barbabietola riduce la capacità di assorbire il calcio, quindi se è carente, la coltura della radice è controindicata. A causa dell'alto contenuto di zucchero, dovrebbe essere usato con attenzione dai diabetici, controllando l'indice glicemico. Non è desiderabile per l'urolitiasi, così come uno sgabello rilassato.

Complicazioni dopo la procedura

Sono possibili complicazioni da parte degli organi, nel caso in cui le barbabietole non siano raccomandate in una forma o nell'altra. Lo stomaco è anche in grado di reagire negativamente al prodotto, il che serve come motivo per escluderlo dalla dieta.

Ricette di piatti

Molte ricette contengono barbabietole bollite o al forno, quindi devi essere in grado di cucinarle. Per prima cosa, la frutta viene lavata bene, ma non pulita, messa in una casseruola, versata con acqua e messa a bollire. A seconda delle sue dimensioni, ci vorranno 40-60 minuti fino a quando non sarà completamente cotto. Puoi togliere dal fuoco prima, scolare il liquido, versarci sopra dell'acqua fredda, coprire e lasciare per un po' finché non raggiunge.

Per la cottura, la barbabietola viene sbucciata, quella grande viene tagliata a metà, avvolta in un foglio e infornata. I suoi piatti sono i più deliziosi e puoi usarlo in queste ricette:

• strofinare su una grattugia di barbabietola, condire con olio vegetale (può essere un contorno per carne o insalata);
• tagliare la barbabietola e il formaggio a pasta molle (ad esempio la mozzarella) a cubetti, cospargere di pinoli, condire con olio;
• Lessare le barbabietole sbucciate, togliere dall'acqua, strofinare su una grattugia grossa e tornare indietro, aggiungendo il succo di limone. Per ogni porzione, raccogli la composizione in un piatto fondo: cubetti di cetriolo, uovo sodo, carne bollita, erbe tritate e versa il brodo di barbabietola, metti la panna acida. Questo okroshka va benissimo in estate con il caldo.

I pazienti con bassa acidità possono bere il succo di barbabietola: strofinare una verdura cruda su una grattugia fine, spremere il succo attraverso una garza, conservare in frigorifero per un'ora. La barbabietola cruda viene utilizzata anche per le insalate, stimola la secrezione di succo gastrico, enzimi digestivi. Eccone uno: la vitamina: tagliare il cavolo bianco, salare e spremere leggermente, strofinare lì barbabietole, mele e carote (crude), condire con olio.