Colazione con gastrite: ricette salutari

L'importanza del primo pasto dopo il risveglio è confermata dal noto proverbio: "Fai colazione da solo, condividi il pranzo con un amico, e la cena...". La sua versione inglese è "Colazione come un re, cenare come un principe e cenare come un mendicante".

Altrettanto importante è la colazione per la gastrite, una delle malattie più comuni dell'apparato digerente umano.

Indicazioni dietetiche

Alla maggior parte dei pazienti, come parte integrante di un trattamento complesso, si raccomanda vivamente di seguire una  dieta per la gastrite su base continuativa . L'infiammazione della mucosa gastrica provoca dolore, nausea, vomito, bruciore di stomaco, gonfiore, che spesso peggiorano dopo aver mangiato cibi grassi, piccanti, acidi, fritti, troppo freddi o caldi. I pasti rari, oltre al suo volume in eccesso (stirando lo stomaco, stimola la secrezione di acido cloridrico) aumentano anche i sintomi.

L'importanza della composizione chimica e fisica degli alimenti nell'infiammazione della mucosa gastrica è dimostrata dal fatto che i carboidrati vengono digeriti più velocemente delle proteine e le proteine più velocemente dei grassi. Tritare il cibo (zuppe schiacciate, cereali bolliti, purè di verdure, piatti di carne macinata al vapore) allevia anche il lavoro di uno stomaco malato. Inoltre, più piccole sono le particelle di cibo, più veloce si verifica il rilassamento del duodeno, cioè inizia lo svuotamento dello stomaco.

Quindi, in una dieta per la gastrite, l'obiettivo principale è ridurre l'infiammazione dello stomaco.

L'essenza della dieta per questa malattia è alleviare i sintomi (eliminando un certo numero di cibi, la consistenza del cibo e un'alimentazione più frazionata), prevenire il deterioramento, normalizzare il livello di pH del succo gastrico e produrre enzimi per ridurre al minimo i disturbi digestivi - mentre assicurando che il corpo riceva tutte le sostanze nutritive necessarie.

Prima di tutto, le indicazioni per una dieta includono un  aumento dell'acidità dello stomaco , tuttavia tutti i tipi di gastrite - compresi quelli con  bassa acidità dello stomaco  - richiedono alcuni cambiamenti nella dieta.

Quindi i benefici della dieta in questa diagnosi sono evidenti e il suo ruolo importante nella digestione e nelle condizioni generali dei pazienti con infiammazione della mucosa gastrica è stato da tempo riconosciuto.

Cosa puoi mangiare a colazione con la gastrite? Cosa non si può mangiare?

La colazione con la gastrite, come la colazione in generale, non dovrebbe essere saltata. Sia i gastroenterologi che i nutrizionisti lo considerano il pasto più importante per il corretto metabolismo (aiuta a mantenere stabili i livelli di insulina) e la funzione corporea (fornisce energia).

Cosa puoi mangiare a colazione con la gastrite? Per il primo pasto della giornata, i nutrizionisti consigliano cibi contenenti fibre, carboidrati (semplici e complessi) e proteine complete.

Certo, si tratta di vari cereali: i cereali per la colazione con gastrite sono l'opzione migliore. Adatto pasta, patate, pane bianco e biscotti, ricotta, uova, carne e pesce magri, verdure e frutta, nonché oli vegetali ricchi di acidi grassi polinsaturi.

Tutti i dettagli nelle pubblicazioni:

• Verdure per gastrite ad alta acidità
• Latticini per gastrite ad alta acidità
• Bevande per gastrite ad alta acidità
• Dolci per gastrite ad alta acidità
• Alimenti per gastrite a bassa acidità

Cosa non si può mangiare? Con la gastrite iperacida, gli alimenti che aumentano l'acidità sono categoricamente controindicati  e, se la gastrite è ipoacida, la dieta non dovrebbe contenere  alimenti che riducono l'acidità .

Ma con qualsiasi tipo di malattia viene introdotta una restrizione all'uso dei grassi, compresi i fritti, le carni grasse, lo strutto, il burro e i latticini interi: rallentando il processo di digestione e ritardando lo svuotamento gastrico, possono aggravare l'infiammazione la mucosa gastrica.

Informazioni utili sono anche nell'articolo -  Dieta per la gastrite cronica

Colazione con gastrite ad alta acidità, con bassa acidità, con gastrite erosiva

I cereali semiliquidi (farina d'avena, semola, riso, ecc.) Per la colazione con gastrite ad alta acidità devono essere bolliti in acqua o con l'aggiunta di latte (se non provoca gonfiore), maggiori dettagli -  Porridge con gastrite ad alta acidità

Sono adatte anche le opzioni per la colazione per la gastrite, come la ricotta, le casseruole di ricotta e le cheesecake con panna acida a basso contenuto di grassi; uova alla coque e a forma di frittata al vapore; casseruole e budini; cotoletta al vapore con tagliatelle o solo verdure stufate (stufato di verdure). Un menu dettagliato per ogni giorno è riportato nei materiali:

Dieta per gastrite ad alta acidità

Dieta per l'acidità di stomaco alta

Una colazione normale con bassa acidità di stomaco, ad esempio, una porzione di yogurt naturale con l'aggiunta di una banana o frutti di bosco freschi, porridge di grano saraceno con ricotta o farina d'avena con miele. Leggi più nel dettaglio -  Dieta per gastrite con bassa acidità di stomaco: un menù per tutti i giorni

La colazione con gastrite erosiva non è molto diversa dalle raccomandazioni per gastrite iperacida e ipoacida: gli stessi cereali semiliquidi, frittata al vapore, stufato di verdure, tè con cracker o gelatina con biscotti. Vedi il menu del giorno nel materiale -  Dieta per gastrite erosiva

Cereali liquidi: la colazione più accettabile per gastrite e pancreatite, maggiori informazioni nell'articolo -  Cereali per pancreatite: semola, farina d'avena, miglio, riso, grano, grano saraceno

Ma questa non è l'unica opzione, leggi di più -  Dieta per pancreatite acuta e cronica: cosa, cosa puoi mangiare e cosa non puoi

Ricette di piatti

Le ricette base per la colazione sono semplici. Quindi, qualsiasi porridge può essere diversificato aggiungendo frutta e bacche. Ad esempio, non è difficile cucinare il porridge di riso con la zucca: il porridge ordinario viene bollito (sull'acqua), ma allo stesso tempo viene bollita la zucca (polpa) tritata finemente; le proporzioni di entrambi - a tua discrezione e gusto. Quando la zucca diventa morbida, va schiacciata e unita al riso, facendo cuocere per altri 10 minuti. Allo stesso modo, viene cotta la semola con la zucca.

Ma puoi anche fare il budino di semola. Per fare questo, aggiungi 100 ml di latte caldo al porridge di semola denso già pronto (250-300 g); mettere i tuorli di due uova crude, schiacciate con un cucchiaio di zucchero, e gli albumi montati a schiuma. Il tutto viene amalgamato e versato su una teglia unta e cosparsa di pangrattato macinato e cotto. Qualsiasi marmellata o marmellata viene solitamente messa su un pezzo di tale budino.

Il porridge di miglio può essere cucinato con le zucchine. Le zucchine sbucciate e i semi vanno tritati finemente e messi in acqua bollente salata, dove dopo 3-5 minuti viene versato il miglio ben lavato e scottato (se il miglio viene versato con acqua bollente prima della cottura, non sarà amaro e cuocerà due Più veloce). Un tale piatto dietetico per la colazione sarà pronto un quarto d'ora dopo l'ebollizione dei cereali. Al porridge finito viene aggiunto un po 'di burro.

Ed ecco la ricetta di una frittata con carote lesse ed erbe fresche, che viene cotta al vapore. Per fare questo, le carote tritate finemente (pre-bollite) e il prezzemolo tritato o l'aneto vengono posti nelle uova sbattute (con l'aggiunta di due cucchiai di latte). Con la gastrite ipoacida, puoi anche aggiungere pomodori e peperoni tritati finemente. Ci vogliono circa 20 minuti per preparare questa colazione.

È improbabile che tu possa fare colazione "come un re" con l'infiammazione dello stomaco, perché la colazione con la gastrite fa parte della dieta, che ha lo scopo di alleviare i sintomi della malattia e contribuisce al suo trattamento.