Allergia alla salsa di soia

L'allergia alla salsa di soia è classificata come allergia alimentare. Vediamo le caratteristiche dell'allergia alla salsa di soia e come trattare questa patologia.

L'allergia alla salsa di soia è dovuta all'effetto irritante della soia sull'organismo. La salsa di soia si ottiene dalla fermentazione dei semi di soia sotto l'azione di microrganismi fungini. La salsa di soia è un liquido di colore scuro dall'odore pungente. In Giappone, la salsa di soia viene utilizzata in cucina in quasi tutti i piatti, conferendo ai cibi un sapore piccante e un aroma particolare. Ma anche tra i giapponesi ci sono persone che soffrono di allergia alla salsa. La salsa di soia è un prodotto dietetico raccomandato da molti nutrizionisti. Sostituisce la maionese, i condimenti, il sale e non contiene colesterolo. Il contenuto calorico del prodotto è di 55 calorie per 100 grammi di salsa. È ottima per chi è a dieta, poiché contiene una quantità minima di sodio.

Nonostante tutte le proprietà benefiche della salsa di soia, si tratta di un prodotto allergenico, poiché molto spesso causa sintomi di allergie alimentari. La salsa di soia influisce sul sistema endocrino. I bambini che consumano la salsa espongono la loro tiroide a malattie pericolose, che negli adulti possono peggiorare. La salsa contiene isoflavoni, la cui composizione è simile a quella degli ormoni sessuali femminili. Hanno un effetto negativo sulle donne in gravidanza, poiché influenzano lo sviluppo del cervello nell'embrione. Inoltre, la salsa di soia aumenta il rischio di parto prematuro e aborto spontaneo. Pertanto, è vietato il consumo di salsa di soia alle donne incinte e ai bambini.

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Cause dell'allergia alla salsa di soia

Le cause delle allergie alla salsa di soia sono nascoste nella composizione del prodotto. Pertanto, gli antiossidanti, di cui la salsa è ricca, possono causare reazioni allergiche. Inoltre, la salsa è controindicata per le persone allergiche ai legumi. Molti allergologi di fama associano le allergie alla salsa di soia a una preparazione impropria di questo prodotto. Diamo un'occhiata alle principali cause di allergie alla salsa di soia.

La presenza di additivi artificiali – sostanze sintetiche – causa reazioni allergiche. In questo modo, i produttori risparmiano sulla produzione, ma non si preoccupano della salute dei consumatori.

• Nel processo di produzione della salsa di soia, vengono spesso utilizzati acido cloridrico, solforico e alcali. Questo accelera il processo di fermentazione della salsa, ma è pericoloso per la salute umana.
• La salsa di soia economica può contenere OGM, che causano reazioni allergiche. Per questo motivo, quando si acquista una salsa, è necessario prestare particolare attenzione alla composizione del prodotto.
• La salsa di soia è controindicata a chi soffre di malattie renali e cardiovascolari. Inoltre, non è raccomandata per i bambini di età inferiore ai tre anni e per le donne in gravidanza.

Sintomi dell'allergia alla salsa di soia

I sintomi dell'allergia alla salsa di soia possono manifestarsi immediatamente dopo il consumo del prodotto o dopo un certo periodo di tempo. Dipende dal sistema immunitario e dalla predisposizione alle malattie allergiche. Sintomi dell'allergia alla salsa di soia:

• Eruzioni cutanee, prurito, eczema, rossore e gonfiore.
• Naso chiuso, attacchi d'asma, asfissia dovuta al gonfiore della gola.
• Problemi al tratto gastrointestinale, diarrea, coliche, flatulenza.
• Pressione bassa, debolezza generale, nausea, congiuntivite.

Questi sono sintomi comuni dell'allergia alla salsa di soia, ma ogni persona li percepisce in modo diverso. Quindi, se noti un'eruzione cutanea o ti senti male dopo aver consumato salsa di soia, interrompi il consumo e contatta un centro allergologico.

Diagnosi dell'allergia alla salsa di soia

La diagnosi di allergia alla salsa di soia si basa sull'anamnesi, sugli esami visivi e di laboratorio. Pertanto, quando si diagnostica un'allergia basandosi sui sintomi di un problema gastrointestinale, l'allergia alla salsa di soia viene confusa con altre allergie alimentari e malattie con sintomi simili. Per questo motivo, l'esame visivo viene utilizzato per chiarire la diagnosi. Un allergologo esamina le aree cutanee interessate e fornisce raccomandazioni per il ripristino dell'organismo.

Oltre alla diagnosi visiva e sintomatica, vengono utilizzati test di laboratorio e test allergenici. Per effettuare la diagnosi di laboratorio, viene prelevato del sangue al paziente per le analisi e viene eseguito un raschiamento cutaneo. Durante il test allergenico, estratti degli allergeni sospetti vengono iniettati nella pelle del paziente e viene determinata la reazione. Di norma, la salsa di soia viene consumata con il sushi (un piatto tradizionale giapponese). Il sushi contiene alghe essiccate e pesce crudo, che possono anch'essi causare un'allergia. Se i sintomi allergici sono marcati e potenzialmente letali, il paziente viene trasferito in un centro di degenza.

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Trattamento per l'allergia alla salsa di soia

Il trattamento dell'allergia alla salsa di soia inizia con la diagnosi della malattia. Se l'allergia viene confermata, viene intrapresa una terapia graduale, volta a ripristinare la salute e a eliminare i segni dell'allergia. Di particolare importanza nel processo di trattamento è una dieta equilibrata e l'aderenza a una dieta priva di prodotti allergenici. È necessario escludere completamente legumi e prodotti a base di soia dalla dieta, poiché possono provocare attacchi allergici.

Per trattare un'allergia alla salsa di soia, si possono utilizzare sia metodi tradizionali che non specifici, volti a eliminare i sintomi della malattia. Inoltre, al paziente può essere prescritta una terapia farmacologica, ovvero un trattamento con farmaci e iniezioni ricostituenti.

Medicinali per l'allergia alla salsa di soia:

• Gli antistaminici H1 (cetirizina, ebastina, desloratadina) sono utilizzati per il trattamento delle allergie alimentari, comprese quelle alla salsa di soia. Il dosaggio del farmaco è prescritto da un allergologo e viene adattato in base all'età del paziente e ai sintomi allergici. Le principali controindicazioni all'assunzione delle compresse sono la gravidanza e l'intolleranza individuale ai componenti del farmaco.
• Anti-H1: usati per trattare le allergie che hanno causato lesioni cutanee (prurito, orticaria, gonfiore). Questi farmaci sono controindicati per le persone con malattie epatiche e renali, nonché per le donne in gravidanza e i bambini di età inferiore ai tre anni. Il dosaggio del farmaco è determinato dal medico.
• Cloropiramina: allevia efficacemente i sintomi allergici ed è utilizzata in combinazione con gli antistaminici. Il farmaco è controindicato durante l'allattamento e la gravidanza, nonché in caso di malattie respiratorie.
• Immunoterapia e iniezioni di anticorpi (immunoglobuline anti-E): riducono i sintomi dell'allergia e servono a ripristinare un sistema immunitario danneggiato.

Considerando che nel caso delle allergie alimentari i sintomi di una malattia allergica hanno origine da organi e tessuti diversi (occhi, orecchie, gola, vie respiratorie, tratto gastrointestinale, pelle), nella maggior parte dei casi si deve dare la preferenza ai farmaci sistemici (assunti per via orale).

Prevenire l'allergia alla salsa di soia

La prevenzione dell'allergia alla salsa di soia implica il rifiuto totale di questa e di prodotti che la contengono. Non sarebbe superfluo effettuare una diagnosi dell'organismo per determinare a quale tipo di legumi si verifica la reazione allergica. Le misure preventive includono anche il rifiuto di altri prodotti allergenici che possono causare sintomi simili all'allergia alla soia. È obbligatorio consultare un nutrizionista per creare un menu equilibrato ed escludere l'uso di salsa di soia e soia.

L'allergia alla salsa di soia richiede l'unico metodo di trattamento corretto: il rifiuto totale della salsa di soia e dei prodotti a base di soia. Questo vi permetterà di evitare una serie di sintomi dolorosi e problemi all'organismo.