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Studiare le etichette degli alimenti può aiutare a evitare il sovrappeso
Ultima recensione: 01.07.2025
Un team internazionale di scienziati guidato dall'Università di Santiago de Compostela ha scoperto che leggere le etichette dei prodotti alimentari è benefico, soprattutto per le donne. Questa semplice procedura può essere definita una forma di prevenzione dell'obesità.
La ricerca si è basata su statistiche statunitensi. Gli scienziati hanno scoperto che i consumatori che prestano attenzione alle etichette dei prodotti pesano quattro chilogrammi in meno rispetto a quelli che ignorano queste informazioni.
Oltre all'Università di Santiago de Compostela, allo studio hanno partecipato anche ricercatori dell'Università del Tennessee e dell'Istituto norvegese per la ricerca agricola e ambientale, per esaminare la relazione tra la lettura delle etichette e l'obesità.
I risultati hanno mostrato che l'indice di massa corporea dei consumatori che leggevano le etichette sulle confezioni degli alimenti era inferiore di 1,49 punti rispetto a quello di coloro che non prestavano mai attenzione a tali informazioni. Ad esempio, per una donna alta 162 centimetri e che pesa 74 chilogrammi, ciò significa una perdita di peso di 3,91 chilogrammi.
Alcuni dati provengono dall'indagine annuale nazionale sulla salute condotta dai Centers for Disease Control and Prevention. L'analisi dei dati ha incluso anche sondaggi e questionari sulle abitudini di consumo, la salute e le preferenze alimentari delle persone.
"Abbiamo innanzitutto analizzato le abitudini, lo stile di vita e le preferenze di chi legge le etichette, confrontandoli poi con il loro peso corporeo", afferma Maria Loureiro, una degli autori principali dello studio.
L'obesità è uno dei problemi più dolorosi e acuti negli Stati Uniti. Secondo le statistiche, il numero di persone in sovrappeso o obese è aumentato significativamente negli ultimi anni. Dal 2009 al 2010, il loro numero è aumentato di oltre un terzo (37%). Tra bambini e adolescenti, questa percentuale raggiunge il 17%.
I ricercatori hanno riscontrato differenze significative tra i consumatori che leggono le etichette e quelli che non lo fanno. Hanno anche scoperto che i fumatori prestavano molta meno attenzione a queste informazioni. Secondo i ricercatori, "il loro stile di vita include abitudini meno salutari e, di conseguenza, questo potrebbe riflettersi nel loro atteggiamento nei confronti del valore nutrizionale dei prodotti che acquistano".
Il maggior numero di "lettori" di etichette si è registrato tra la popolazione urbana. Le persone con un livello di istruzione superiore sono particolarmente propense a interessarsi alla composizione dei prodotti (40%).
Gli scienziati sperano che queste informazioni vengano utilizzate dalle organizzazioni sanitarie come meccanismo per prevenire l'obesità.