Cioccolato per la gastrite

Alla parola "cioccolato" molte persone salivano, come alla vista di un limone. Sicuramente alla stragrande maggioranza piace questa prelibatezza e tutti la mangiano senza davvero pensare ai benefici, ai danni o alle possibili controindicazioni. Tuttavia, in alcuni casi, il cioccolato diventa un dolce proibito. Il cioccolato per la gastrite appartiene a questa categoria di prodotti. Come mai?

È possibile cioccolato con gastrite?

Una delle cause della gastrite è la malnutrizione. Cibi irregolari, piccanti, secchi, alcol forte sottopongono lo stomaco a test di "forza", motivo per cui la mucosa irritata spesso risponde con una "rivolta", cioè un'infiammazione. E come funziona il cioccolato con la gastrite?

La gastrite acuta si sviluppa rapidamente, è accompagnata da dolori acuti e viene trattata in circa una settimana. Durante questo periodo, è persino errato chiedere se il cioccolato è possibile con la gastrite. La dolcezza è considerata un prodotto pesante e anche una piccola porzione può aumentare il dolore, causare vomito e nausea nel paziente e aggravare la situazione nel suo insieme.

• Sfortunatamente, anche gli amanti dei dessert, il cioccolato per la gastrite senza esacerbazione non è raccomandato. Provoca una maggiore produzione di succo gastrico e irrita ulteriormente le pareti. Questo è particolarmente pericoloso ad alta acidità.

Se la gastrite non viene curata, diventa cronica. Il burro di cacao e la caffeina, oltre allo zucchero, che sono ricchi di dolci al cioccolato, sono prodotti dannosi per gli organi digestivi infiammati: possono esacerbare il processo. Questo vale per tutte le varietà di cioccolato, compreso il bianco.

Il massimo consentito con una remissione lunga è una fetta o due da un'intera tessera. Devi inserirlo nel menu con molta attenzione, letteralmente un po'. I cioccolatini sono anche peggiori in termini di danno, perché contengono una varietà di ripieni che non vengono percepiti dallo stomaco colpito.

Cioccolato per gastrite ad alta acidità

Non esiste la scelta ottimale del tipo di cioccolato per gastrite ad alta acidità. I criteri principali per tale scelta sono un minimo di contenuto di grassi, caffeina, assenza di acidi e ingredienti lattiero-caseari. Per il periodo di recupero, lo stomaco è più adatto per altri dolci: marmellata, baklava, delizia turca, caramello, miele, marmellata. Tutto è a piccole dosi.

• Il cioccolato con gastrite non è incluso nella dieta.

Questo è un prodotto della lavorazione dei frutti di cacao, con l'aggiunta di vari ingredienti: uvetta, noci, briciole di cialde, frutta secca. Per uno stomaco malato, questo è un carico extra. Particolarmente sfavorevoli sono la caffeina e la teobromina: stimolano l'appetito e la secrezione del succo gastrico, che è già in eccesso e ne irrita intensamente le pareti.

• Vorrei sfatare alcuni miti sui pericoli del cioccolato, ad esempio per i denti.

È noto che i dolci fungono da ottimo terreno fertile per i batteri della bocca. E se mangi dolci prima di andare a letto e sei troppo pigro per lavarti i denti, la carie è assicurata. Tuttavia, il cioccolato è diverso, lo stesso nero non è troppo dolce, quindi la connessione tra cioccolato fondente e denti anneriti è dubbia. Il motivo è molto probabilmente una scarsa igiene orale o una dieta squilibrata.

Inoltre, una dose moderata di dolcetti, in assenza di controindicazioni, può ridurre il rischio di malattie cardiache, prevenire il diabete e prevenire la depressione. Mezza tavoletta di cioccolato al giorno aumenta l'efficienza e l'umore, stimola l'attività mentale e stabilizza la pressione sanguigna. Infine, il prodotto mostra il suo effetto come afrodisiaco di qualità.

Cioccolato amaro per la gastrite

Il cioccolato fondente è considerato il più salutare. Il prodotto dolce non è solo utile, ma ha anche proprietà medicinali. Contiene un massimo di cacao grattugiato (50+%) e un minimo di zucchero. L'alta qualità può essere determinata organoletticamente: una tale piastrella brilla magnificamente e ha un buon odore.

I benefici del cioccolato fondente sono diversi e sono i seguenti:

• attivazione dell'attività cerebrale;
• ricostituzione delle riserve energetiche;
• ottimizzazione della pressione;
• bruciare i grassi;
• abbassare il colesterolo;
• normalizzazione del lavoro del cuore;
• rafforzamento del tessuto osseo.

Il cioccolato appartiene agli afrodisiaci. Contribuisce alla produzione dell'ormone della felicità, cioè migliora il benessere e l'umore e resiste alla depressione.

Sfortunatamente, il danno del cioccolato nella gastrite supera i benefici, quindi i nutrizionisti lo hanno fortemente escluso dalla dieta della gastrite. Con un'esacerbazione dell'infiammazione, non solo il cioccolato, ma anche altri dolci grassi sono indesiderabili, perché causano ripetuti attacchi di dolore e vomito.

Se è insopportabile astenersi e nulla nella vita piace, puoi permetterti un po 'di cioccolato amaro con gastrite - se c'è una remissione persistente e il paziente si sente soddisfacente. Questa dovrebbe essere davvero la porzione minima: solo 1-2 pezzi da un'intera piastrella.

Cioccolato al latte per la gastrite

Il cioccolato al latte è considerato il più inappropriato per la gastrite. Contiene tutti i componenti nocivi: burro di cacao e polvere, zucchero, latte in polvere ad alto contenuto di grassi. Pertanto, tutte le sue decantate proprietà, utili per una persona sana, sono ridotte a nulla rispetto al danno potenziale o reale del cioccolato consumato nella gastrite.

• Le varietà di latticini sono prodotte utilizzando grassi del latte e zucchero. Cacao in tali prodotti - fino al 40%.

Una persona sana può mangiare fino a 50 g di prelibatezze, con gastrite, in remissione, fino a 2 pezzi di una piastrella. Allo stesso tempo, è importante monitorare la reazione del corpo: se compaiono eruttazione, bruciore di stomaco, nausea, significa che lo stomaco non percepisce dolci di questo tipo.

• Nello stomaco, il cioccolato al latte provoca una maggiore produzione di acido cloridrico. Ecco come funziona la caffeina contenuta nel prodotto. Un tale effetto è particolarmente pericoloso nella forma iperacida della gastrite.

Anche il burro di cacao grasso non è un alimento dietetico. Uno stomaco malato ha difficoltà a digerire i grassi e questo porta ad un'esacerbazione del processo.

Additivi e riempitivi con cui i produttori tradizionalmente diversificano i prodotti di cioccolato sono inaccettabili per l'organo infiammato. Senza dubbio, è molto gustoso e tali prodotti sembrano esteticamente gradevoli e festosi. Tuttavia, la dura realtà ci ricorda i pericoli di tutti questi aromi, coloranti, esaltatori di sapidità e altre sostanze chimiche che possono minare la salute di tutti coloro che abusano dei dolci.

Cioccolato bianco per la gastrite

Tra le diverse varietà, il cioccolato bianco per la gastrite sembra essere il più innocuo. Dopotutto, non contiene il componente principale che rende il cioccolato in realtà cioccolato, e non solo uno dei dessert dolci. Le barrette bianche sono private non solo del caratteristico aspetto del cioccolato: non contengono caffeina, che rende il cioccolato dannoso per la gastrite.

• Tuttavia, ci sono altri inconvenienti nell'eccesso di delicatezza bianca, a causa della quale il prodotto è escluso dalla dieta dei pazienti con problemi digestivi. Queste carenze sono l'alto contenuto calorico e l'abbondanza di oli vegetali.

Non c'è da stupirsi che il cioccolato bianco sia il più dolce e ipercalorico. Tuttavia, se è già impossibile rinunciare una volta per tutte al cioccolato, allora ogni tanto si può consentire l'assunzione di una piccola porzione della varietà bianca. Su uno stomaco malsano, agisce in modo più mite del latte, soprattutto con l'aggiunta di noci o ingredienti alcolici. La dose consentita è fino a due quadrati da una barretta di cioccolato standard.

• È interessante notare che la varietà bianca della pasticceria più popolare è apparsa non molto tempo fa: meno di 100 anni fa.

Non contiene polvere di cacao e grattugiato e il burro di cacao conferisce un gusto caratteristico. Nelle varietà economiche, invece degli ingredienti naturali, i produttori mescolano aromi e additivi aromatizzanti. In assenza di cacao sono assenti teobromina e caffeina, che hanno un effetto tonico. Gli amanti del cioccolato, che sono dannosi per queste sostanze, sono felici di sostituire le tradizionali barrette con quelle bianche. Sfortunatamente, questa alternativa non è adatta a persone con gastrite.

Cioccolato fondente per la gastrite

A seconda della composizione, il cioccolato è diviso in nero, bianco, al latte. I produttori moderni hanno creato ricette per varietà porose e miste, combinando colori contrastanti, nonché prodotti per diabetici e vegani. Puoi scrivere separatamente tutti i tipi di riempitivi e additivi, ma questo non è l'argomento dell'articolo.

• Non tutte le persone distinguono tra opzioni scure e nere e, nel contesto del cioccolato per la gastrite, questo può essere importante. Sono identificati dalla quantità di cacao: al buio arriva fino al 40%, al nero oltre il 50%.

È l'alto contenuto dell'ingrediente principale e un po' meno zucchero che conferisce un caratteristico sapore amaro e rende il prodotto naturale il più utile.

Nelle varietà nere c'è un minimo di zucchero e niente latte in polvere, ma un'alta percentuale di cacao e, di conseguenza, di caffeina. E allo stomaco non piace questa sostanza. Nemmeno la cioccolata calda. L'unica opzione possibile è mangiare solo uno o due pezzi, solo durante un periodo di persistente remissione. Dovresti scegliere un prodotto di qualità di marchi noti.

• Se gli occhi lo vogliono, ma lo stomaco resiste e reagisce con disagio, non dovrebbe essere consentito nemmeno un rilassamento così minimo della dieta.

Il cioccolato fondente per gastrite e altre patologie gastriche è meglio sostituire con dolci consentiti. Questi includono marshmallow, marshmallow, marmellate, marmellate, gelatine, caramello. Se possibile, vengono preparati in casa, utilizzando ingredienti naturali.

Benefici

Il cioccolato ha fatto una lunga strada storica: dalla terra degli Aztechi nel continente americano - a tutti i paesi europei e da una costosa bevanda d'élite - a una solida pasticceria generalmente accessibile. Le piastrelle a noi familiari sono apparse in Inghilterra e in Francia intorno alla metà del XIX secolo.

I flavonoli e le metilxantine sono i componenti più attivi del cacao. I flavonoli sono strutture polifenoliche che nel cacao comprendono la catechina e suoi derivati, oltre alle procianidine B2, B3 e C1. Il recente interesse per questi composti è legato alle loro proprietà antiossidanti. [1]

Tra i numerosi effetti benefici per la salute proposti per gli antiossidanti, le azioni antinfiammatorie sembrano promettenti. [2] In effetti, i flavonoli inibiscono la perossidazione lipidica e influenzano la produzione di lipidi o molecole che regolano la risposta immunitaria derivata dai lipidi e recentemente è stato dimostrato che il cacao alimentare riduce l'infiammazione correlata all'obesità nei topi ricchi di grassi. [3] Il cioccolato cambia la flora intestinale allo stesso modo dei prebiotici e dei probiotici. [4]

Una porzione di cioccolato fondente (70–85% di cacao) per 100 kcal contiene 1,7 g di fibre, mentre il cioccolato semidolce e il cioccolato al latte contengono rispettivamente 1,2 g e 0,6 g per 100 kcal. Il loro consumo migliora il rapporto LDL:HDL. [5]

Sebbene il contenuto lipidico del cioccolato sia relativamente alto, un terzo dei lipidi nel burro di cacao è l'acido stearico (18:0), che è considerato non aterogeno e ha una risposta neutra al colesterolo nell'uomo. [6]

Il cioccolato fondente (70%-85% di cacao) contiene 36 mg di magnesio per porzione da 100 kcal, che è il 9% dell'indennità dietetica raccomandata negli Stati Uniti (RDA) per gli uomini di mezza età, più di tre volte la quantità fornita dal cioccolato al latte. Il magnesio è un cofattore per la sintesi proteica, il rilassamento muscolare e la produzione di energia. Il magnesio è un agente antiaritmico e ipotensivo. 

Il cioccolato è un'importante fonte di rame; il cioccolato al latte fornisce il 10% della RDA per il rame negli Stati Uniti per porzione da 100 kcal, mentre il cioccolato fondente fornisce il 31% e il cacao in polvere il 23% per cucchiaio.

• Tuttavia, il cioccolato con gastrite è del tutto inappropriato, perché provoca bruciore di stomaco, nausea, progressione dei processi patologici negli organi digestivi.

Il cioccolato migliora l'immunità, previene la carie, rallenta l'invecchiamento, attiva l'attività cerebrale. Un prodotto che contiene il 50 percento o più di cacao è in grado di fermare una tosse prolungata. La teobromina, che è ricca di fave di cacao, ne è responsabile.

Il consumo regolare di dolci riduce il rischio di fibrillazione atriale, allevia il mal di gola, migliora l'afflusso di sangue al cervello e alla retina. Ciò si traduce in un temporaneo miglioramento della vista.

Il cioccolato neutralizza i radicali liberi e mantiene la giovinezza. Un'intera tendenza cosmetologia è costruita su questa proprietà: i saloni offrono procedure per maschere al cioccolato e impacchi per il corpo, combattono attivamente la cellulite. Infine, il gusto e l'aroma del dessert evocano sempre emozioni positive, rinvigoriscono, migliorano l'umore e il funzionamento del sistema nervoso.

Controindicazioni

Il cioccolato ha proprietà indesiderabili per le persone in sovrappeso. Questa è un'abbondanza di grassi e un alto contenuto calorico: in 100 g di una piastrella - più di 500 kcal. Può causare una reazione nelle persone soggette ad allergie. E anche la dipendenza - nel caso in cui ti "appassioni" abbastanza da mangiare mezzo chilo di dolci al giorno. Questo problema è più rilevante per i bambini. Le controindicazioni riguardano proprio queste categorie di persone.

• Il cioccolato con gastrite è dannoso a causa della caffeina. Considero lo stesso componente particolarmente pericoloso per gli uomini: può causare ingrossamento della prostata.

Un'alternativa al cioccolato sono i dolci non aggressivi, meno grassi e dolci: caramelle mou, caramelle, marshmallow, gelatine, marmellate, marshmallow, marmellate e miele in quantità minime. I prodotti a base di grassi trans per diabetici ed economici non sono un degno sostituto. L'intemperanza in questa materia minaccia di conseguenze spiacevoli e pericolose.

Possibili rischi

Un prodotto di qualità con moderazione non consente possibili complicazioni nelle persone sane. Tuttavia, ci sono prodotti che al posto del burro di cacao sono pieni di grassi di palma o di cocco. Un tale prodotto è in grado di sbilanciare il sistema ormonale, provocare eccesso di peso, aterosclerosi e altri problemi.

• Il cioccolato con gastrite provoca nausea, bruciore di stomaco, eruttazione, dolore e altri sintomi spiacevoli dagli organi digestivi.

Sono possibili complicazioni sotto forma di manifestazioni allergiche. Quando compaiono sintomi allarmanti, le prelibatezze dovrebbero essere scartate. Raramente, ma la dipendenza può svilupparsi, a causa del fatto che il prodotto ha un effetto simile a un narcotico.

Con problemi digestivi, una persona deve negarsi molte abitudini. Dolci preferiti: pasticcini, dolci, cioccolato per gastrite e pancreatite sono cibi malsani, quindi scompaiono dalla dieta, qualcosa temporaneamente e qualcosa per sempre. Ma la buona notizia è che puoi sempre trovare una dolce alternativa. Nel nostro caso, si tratta di dessert non al cioccolato: gelatina, marshmallow, marmellata, toffee, caramello o miele.