^

Dieta con gastrite ad alta acidità

, Editor medico
Ultima recensione: 16.10.2021
Fact-checked
х

Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.

Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.

Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.

In qualsiasi malattie gastrointestinali è estremamente importante osservare alcune regole di cibo, per cui la dieta per gastrite con alta acidità - un elemento fondamentale di un successo del trattamento di infiammazione della mucosa gastrica.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Indicazioni

Indicazioni per la dieta - diagnosticati come misurato da livelli di pH gastrico hyperacid gastrite, accompagnato dai sintomi tipici (bruciore di stomaco, dolori allo stomaco, eruttazione, gonfiore), così come aggravamento di forme croniche della malattia.

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Informazione generale con gastrite ad alta acidità

I piatti con gastrite ad alta acidità sono cotti, cucinati per una coppia (o in un cucchiaio elettrico), in umido o cotti in forno.

Alcune ricette speciali per la gastrite ad alta acidità non sono praticamente utilizzate: è facile cucinare il porridge (bisogna far bollire bene la groppa), carne o verdure, per cucinare la più semplice zuppa di verdure o zuppa di purea.

Se le zuppe vegetariane con gastrite ad alta acidità non sono di tuo gradimento, puoi mettere in una ciotola di carne o pollo tritato finemente cotto e un cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi.

Tutte le insalate con gastrite ad alta acidità dovrebbero essere cotte con verdure bollite (niente piselli in scatola o mais!) E fare rifornimento con olio vegetale (senza maionese!). Vedi pubblicazioni - Dieta con maggiore acidità dello stomaco e una dieta con esacerbazione della gastrite

Nel menu della colazione per la gastrite ad alta acidità, i porridge del latte (farina d'avena, grano saraceno, mango, riso) sono solitamente riempiti di burro; torte al formaggio al vapore o vareniki pigro con panna acida a basso contenuto di grassi; frittata (al vapore); Uova alla coque (due uova a giorni alterni).

Il menu per il pranzo può consistere in zuppa di verdure; Vapore o cotoletta bollito (con pasta o purea guarnire); pesce al vapore con verdure in umido; casseruola di patate con carne bollita. A pranzo si può bere tè o gelatina cracker e biscotti, mangiare un paio di mele o yogurt al forno. Un menu per la cena possono includere massa di ricotta basso contenuto di grassi grattugiato, un panino da pane di ieri con gastrite con alta acidità, con burro e formaggio magro, pesce al forno con salsa di verdure, salsiccia e insalata di bietole bollite con panna acida, ecc

Il menu con esacerbazione di gastrite con acidità aumentata differisce in quella preferenza è data a purea di zuppa e purè di porridge su acqua o latte diluito; Il pane è escluso e il sale è limitato a 8 g al giorno.

Benefici

L'uso di una dieta per i pazienti fu riconosciuto anche nella medicina antica: Ippocrate disse: "Lascia che il cibo sia la tua medicina", e il medico romano Galen credeva che un buon dottore potesse anche essere un buon cuoco.

Quando patologie gastrointestinali kislotozavisimyh, in particolare quando prodotte nello stomaco di un eccesso di acido cloridrico, sono la dieta è ridurre al minimo la secrezione massima gastrica e riduzione chimica (e durante esacerbazione - e meccaniche) effetti sulla assunzione di cibo infiammata mucosa gastrica.

Quando si scelgono prodotti alimentari per la gastrite con acidità aumentata, si dovrebbe seguire le raccomandazioni del sistema di nutrizione terapeutica del Pevsner, secondo il quale è necessario aderire alla dieta n. 1 con un contenuto calorico giornaliero massimo di 3000 kcal. Con un uguale volume di proteine e grassi consumati al giorno (100 g ciascuno), la quantità di carboidrati non deve superare i 450 g al giorno; pasti cinque pasti al giorno in piccole porzioni. Un impatto estremamente negativo sullo stato degli spuntini mucosa gastrica danneggiati in gastrite con alta acidità, per questo motivo - quando c'è poco cinque pasti al giorno - ci sono sei o sette volte, mentre proporzionalmente riducendo la quantità di porzioni.

I piatti con gastrite ad alta acidità devono essere preparati con una cottura normale o al vapore, in umido o al forno.

Una dieta durante esacerbazione della gastrite con acidità - # 1a è una dieta, che non solo limita la caloria generale (kcal a 1980) e la quantità di carboidrati (200 g), ma il cibo e coinvolge molatura, cioè l'uso di piatti come purè cereali, zuppa di purè, budino, ecc.

trusted-source[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]

Cosa può e cosa non può?

Quindi, cosa può e non può essere mangiato se si ha una gastrite iperacida?

Sotto il divieto di caduta: qualsiasi carne grassa e pollame; Pancetta e pancetta salata e affumicata; carne in scatola; pesce salato e affumicato, compresa l'aringa; conserve di pesce e cibo in scatola; caviale nero e rosso, oltre a frutti di mare - gamberi, cozze, calamari, ecc.

Non portare benefici per la mucosa gastrica pane fresco e focacce, pane nero; colture leguminose; crusca, miglio, orzo perlato e porridge di mais; prodotti lattiero-caseari fermentati, panna grassa e panna acida; formaggi caglio commestibili; gelato e pasticceria.

Esclusi dal menu di cavolo fresco e crauti (così come tutte sottaceti vegetali e marinate), cavoli di Bruxelles, ravanelli e ravanelli, spinaci, acetosa, pomodori, peperoni, cipolle, aglio, frutta fresca con fibra grossolana, agrumi e bacche acide.

Devono rinunciare a piatti come la zuppa, minestre con carne e brodo di pesce, brodo di pollo, zuppa di funghi, fagioli e zuppa di piselli, salamoia, insalata, muscoli e gelatina, barbecue e gnocchi.

Dragoncello, pepe nero, curcuma, zenzero e altre spezie con gastrite ad alta acidità sono assolutamente contro-indicativi. Proprio come la maionese, la senape, il rafano, il pomodoro, i funghi e la salsa di soia. È severamente vietato mangiare fast food.

E nella lista, compresi i prodotti consentiti per la gastrite ad alta acidità, gli specialisti in nutrizione terapeutica includevano:

  • pane secco a base di farina di frumento, biscotti, polpette al forno con ripieno neutro (non più di due volte la settimana), frittelle o frittelle senza lievito (una volta alla settimana);
  • manzo magro, lingua di manzo, coniglio, tacchino giovane, petto di pollo senza pelle o filetti, fegato di pollo - bollito, in umido, cotto in porzioni o sotto forma di cotolette di vapore;
  • olio vegetale (girasole o oliva), burro non salato;
  • Salsicce cotte con pochi grassi o salsicce da latte (non più di 60 g al giorno);
  • pesce magro - merluzzo, tonno, trota, lucioperca - in forma bollita e sotto forma di cotolette di pesce al vapore;
  • formaggi a pasta dura e formaggio con un contenuto di grassi del 30% (massimo 30-45 g al giorno);
  • yogurt non acido e yogurt naturale con un contenuto di grassi del 3,2%;
  • uova di pollo e di quaglia - bollite, frittate con latte o panna;
  • porridge (semola, grano saraceno, avena, riso);
  • i maccheroni delle varietà di grano duro premium (che vengono messi in zuppa o sono il contorno per il secondo);
  • patate (bollite, cotte o schiacciate, fritte vietate);
  • carote e barbabietole (in forma bollita);
  • Cavolfiore e zucchine (al vapore o al vapore);
  • zucca (purea, così come in porridge o dessert);
  • mele dolci (comprese quelle cotte), pere mature (senza buccia), pesche, meloni, banane.

Cosa può e non può essere bevuto con la gastrite ad alta acidità

La maggior parte dei pazienti aiuta alcalino - cloruro-solfato-bicarbonato o acqua minerale bicarbonato di sodio con gastrite con alta acidità, come nafta, Kvasova Polyana, Svalyava, Essentuki, Borjomi. Solo prima di bere è necessario versare prima l'acqua in un bicchiere in modo che l'anidride carbonica lasci.

Puoi bere tè verde, tè nero debolmente bollito, succhi di frutta naturali dolci (dopo averli diluiti con acqua 1: 1), composta di frutta secca, kissel.

Ma qui lo yogurt (e tutte le bevande al latte acido), il caffè nero naturale, il cacao, l'acqua gassata e il brodo di rosa canina aumentano l'acidità dello stomaco e possono migliorare i sintomi della gastrite iperacida.

Per quanto riguarda il latte, che i gastroenterologi raccomandano tradizionalmente di bere durante la notte con una gastrite iperacida, il suo contenuto di grassi dovrebbe essere almeno del 2,5% e prima dell'uso dovrebbe essere leggermente riscaldato. Allo stesso tempo, molti esperti stranieri ritengono che le proteine del calcio, della caseina e del siero del latte possano stimolare il rilascio di acido cloridrico aggiuntivo nello stomaco e quindi rafforzare i sintomi della gastrite. Inoltre, il latte fresco ha una reazione debolmente acida (pH 6,68), pertanto i pazienti con gastrite dovrebbero decidere l'uso del latte, sulla base di una reazione individuale a questo prodotto.

È importante ricordare che immediatamente dopo un pasto non è consigliabile bere nulla, l'uso di liquidi deve essere posticipato per almeno un'ora dopo aver mangiato.

È assolutamente inaccettabile per qualsiasi alcol con gastrite ad alta acidità (vodka, champagne, vino bianco e rosso, birra). Ricorda anche che molto dannoso per la mucosa gastrica è il fumo con gastrite ad alta acidità.

Controindicazioni

Controindicazioni per tali da fame - malattie legate dei sistemi cardiovascolari ed endocrine, infettive e le malattie virali (tubercolosi, epatite), il cancro, anemia grave, IRR, i bambini e la vecchiaia.

Secondo i gastroenterologi, mentre si osservano i principi della nutrizione terapeutica per i pazienti con malattie gastrointestinali, comprese le complicanze acido-dipendenti, non si osservano complicanze e sono assenti i rischi associati alla dieta.

trusted-source[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]

Come perdere peso con la gastrite ad alta acidità?

Gastroenterologi avvertono giorno di digiuno con gastrite con alta acidità condotta pericolosa, ma se c'è una malattia cronica ed acuta, poi il sovrappeso un giorno alla settimana si può mangiare cucinato in farina d'avena acqua e bere molta (almeno 1,5 litri) di acqua.

Ma il digiuno di uno-due giorni con gastrite ad elevata acidità è consentito in caso di comparsa dei primi sintomi o esacerbazione di infiammazione cronica iperacida dello stomaco. E, naturalmente, questa fame non ha lo scopo di ridurre il peso.

Si consiglia ai pazienti di bere almeno 2,5 litri di acqua durante il giorno; può essere acqua minerale alcalina senza gas. Il terzo giorno, l'assunzione di cibo è limitata alla zuppa vischiosa sull'acqua, strofinata con porridge e gelatina di bacche dolci. Quindi dovrebbe essere mangiato per altri due giorni, dopo di che piccole porzioni vengono restituite a carne e pesce bolliti, fiocchi di latte, uova e verdure.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.