Dolci per la pancreatite: cosa può e cosa no?

L'infiammazione del pancreas richiede un approccio speciale alla nutrizione. Da un lato, è necessario fornire all'organismo tutto il necessario per il suo pieno funzionamento, dall'altro, selezionare prodotti che non siano in grado di danneggiare l'organo. Tali forze di equilibrio per trovare un compromesso costante tra "io voglio" e "posso". A volte è difficile rinunciare ai tuoi cibi preferiti a favore della tua salute. I più golosi sono preoccupati per la domanda, cosa possono e cosa non possono essere i dolci con la pancreatite? [1]

Gelato alla pancreatite

Studiando le raccomandazioni sulla nutrizione, un paziente con pancreatite inciamperà sicuramente nella regola di non mangiare cibi troppo freddi o caldi. Indipendentemente dallo stadio della malattia: esacerbazione o remissione, il gelato è controindicato per una serie di motivi:

• il cibo freddo può provocare uno spasmo dei dotti pancreatici e biliari, che porterà allo scoppio della malattia;
• è un prodotto grasso e ipercalorico che richiede una maggiore produzione di enzimi alimentari per la scissione, che è un ulteriore onere per il corpo;
• è dolce, il che indica un contenuto zuccherino sufficiente; lo zucchero da solo nella pancreatite è consentito in piccoli volumi durante un periodo stabile, ma un prodotto troppo dolce richiede una maggiore secrezione di insulina, che è difficile per una ghiandola danneggiata;
• contiene conservanti, aromi, aromi e componenti vari (noci, cioccolato, frutta, latte condensato) che non sono adatti alle infiammazioni.

Marshmallow per la pancreatite

Fortunatamente, non tutti i dolci sono vietati per la pancreatite. Un esempio di questo è il marshmallow. E tutto perché è composto da albume d'uovo, pectina, vitamine e minerali, agar-agar.

Esistono molte varietà di questa prelibatezza: bianca, rosa con l'aggiunta di ripieni di frutta, in glassa al cioccolato. Per evitare additivi dannosi (i produttori non utilizzano sempre l'ingrediente utile dichiarato), è meglio scegliere il bianco.

Nella fase acuta della malattia e nei prossimi 2 mesi, dovrebbe essere completamente abbandonato. Quindi concediti mezzo marshmallow con tè non zuccherato. Se non c'è stata una risposta negativa dal pancreas, mangia 1-2 cose al giorno.

Casseruola per pancreatite

Tutti i prodotti da forno sono molto più sani di quelli fritti e più gustosi di quelli bolliti. In questo caso, la casseruola di ricotta può unire gusto e beneficio: semplice, con mele, carote e altri; con riso e zucca o quelli per i quali c'è abbastanza fantasia.

L'unica condizione nel primo caso è che la ricotta sia a basso contenuto di grassi, ci sia poco zucchero e vengano utilizzate solo le proteine delle uova. Per ottenere un effetto arioso, le proteine \u200b\u200bvengono montate con lo zucchero, unite alla maggior parte della ricotta ben macinata, vengono aggiunti un pizzico di sale e 1-2 cucchiai di semola imbevuta di panna acida. La parte superiore può essere rubata con frutta o bacche.

Marmellata per la pancreatite

La marmellata è un modo per raccogliere bacche e frutti per l'inverno, ma viene preparata con l'aggiunta di zucchero, che è indesiderabile per un pancreas malato. Nelle forme acute, è completamente escluso e durante i periodi di remissione stabile, puoi permetterti di aggiungerne un po 'a tè, yogurt, kefir, diluire bevande alla frutta, cuocere la gelatina.

L'assenza di diabete ti consente di mandare occasionalmente un cucchiaio solo in bocca, ma dovresti solo dare la preferenza a un prodotto dai frutti ammessi per la pancreatite. Questi includono mele, albicocche, ribes, ciliegie, prugne, fragole, pesche.

La marmellata fatta in casa è la migliore, in cui la padrona di casa ha cercato di preservare quante più vitamine e minerali possibile, il che significa che non ha digerito e distrutto tutto ciò che era utile.

Torte per la pancreatite

La maggior parte delle ricette per le torte prevede la loro cottura con il lievito e questo è l'ostacolo principale per un pancreas malato. All'impasto vengono sempre aggiunti vari componenti: grassi, zucchero, uova, il che li rende ipercalorici e dannosi per l'organismo. Qualsiasi pasticceria fresca è inaccettabile per la tabella dietetica numero 5 prescritta per la pancreatite.

Conservanti, coloranti, aromi vengono aggiunti ai prodotti acquistati, che non sono adatti ai pazienti. Pertanto, i più adatti sono i cracker di una lunga pagnotta, essiccati con le proprie mani, i biscotti biscotto "Maria", "Zoologico".

Con una lunga assenza di lamentele, puoi consentire biscotti di farina d'avena (la farina d'avena contiene enzimi simili a quelli prodotti dalla ghiandola stessa), biscotti secchi, frollini di ricotta, meringa, ma non più di 50 g al giorno.

Dolci per la pancreatite

I dolci possono danneggiare la pancreatite? Per saperlo con certezza, devi capire di cosa sono fatti. Contengono zucchero, la maggior parte delle varietà utilizza grassi solidi, olio di palma, coloranti, addensanti, aromi, possono esserci latte in polvere, lattosio, cognac, liquori, noci, cioccolato.

Ogni componente individualmente parla già non a loro favore. I dolci sono ipercalorici, ricchi di carboidrati, che è associato a un aumento del carico sul pancreas, altamente allergenici, in grado di provocare disbatteriosi, causando flatulenza.

Anche in lunghi periodi di calma senza esacerbazioni, il consumo di questa prelibatezza dovrebbe essere ridotto il più possibile e le varietà più sicure tra loro sono i dolci per diabetici, il soufflé "Bird's Milk", la gelatina, la "Korovka".

Caramello, caramello, lecca-lecca sono considerati inadatti a questa malattia.

Halva con pancreatite

L'halva è un prodotto completamente non dietetico, perché si prepara da noccioli di nocciole o semi tostati con l'aggiunta di massa di caramello, a cui viene aggiunta una grande quantità di melassa per mantenere la plasticità del prodotto.

Per le persone sane, questa pasticceria è un ottimo fornitore di energia, grazie agli acidi grassi polinsaturi previene lo sviluppo dell'aterosclerosi, e grazie al potassio e al magnesio è utile per il sistema muscolare, cardiaco, riproduttivo e nervoso.

Nei periodi acuti di pancreatite, viene imposto un rigoroso tabù all'halva e solo dopo diversi mesi di assenza di sintomi, puoi provare con attenzione non più di 20-30 g al giorno e non tutti.

Latte condensato con pancreatite

Il latte condensato è un prodotto lattiero-caseario concentrato ad alto contenuto di zuccheri. Inoltre, in assenza di un adeguato controllo statale sulla qualità dei prodotti, il latte naturale nella produzione viene spesso sostituito con grassi vegetali.

Il latte condensato con pancreatite è un prodotto pericoloso che può causare un'esacerbazione. Se il pancreas è tornato alla normalità e non si disturba per molto tempo, di tanto in tanto puoi concederti un cucchiaio di prelibatezze, se sei fiducioso nel produttore.

Marmellata di pancreatite

La marmellata naturale viene preparata sulla base di frutti di bosco e succhi di frutta. Sebbene una parte significativa dei componenti utili venga digerita durante la sua preparazione, rimane qualcosa, comprese le pectine, che hanno un effetto benefico sull'apparato digerente. Contribuiscono alla peristalsi intestinale, purificano il corpo dalle tossine e dalle tossine, abbassano il colesterolo.

Per l'addensamento, utilizzare agar-agar ottenuto da alghe o gelatina (da cartilagine o ossa di animali). Per ridurre il costo dei prodotti, è possibile utilizzare aromi, coloranti. Pertanto, la marmellata per i pazienti con infiammazione del pancreas è considerata relativamente sicura.

Con una dieta rigorosa, non viene utilizzato. La remissione prolungata consente questa dolcezza e dovrebbe essere iniziata con un morso, ma non più di quattro al giorno.

La qualità di qualsiasi prodotto viene visualizzata sul prezzo nella direzione del suo aumento, quindi è necessario scegliere un prodotto basato su di esso, meglio confezionato, la cui confezione contiene una composizione stampata, di colore chiaro senza coloranti. L'opzione migliore è cucinarla da soli usando ricette da Internet o libri di cucina.

Gomma da masticare per la pancreatite

Nel processo di masticazione viene stimolata la produzione di succhi pancreatici e gastrici. Il riflesso digestivo, infatti, è ingannato: il corpo è sintonizzato sul cibo, ma non lo è. In questo caso, il pancreas "mangia" le proprie cellule.

D'altra parte, la gomma da masticare utilizza dolcificanti, non sempre aromi naturali, antiossidanti che influiscono negativamente sull'organismo.

L'unico riassunto possibile si suggerisce: non usare. Il consiglio per i grandi fan è di rifiutare completamente durante le esacerbazioni della patologia e di limitarla al minimo in altri periodi di calma.

Pastila per la pancreatite

Questo tipo di dessert non danneggerà in alcun modo il corpo, ad eccezione dei periodi acuti, se lo cucini da solo, soprattutto dalle mele verdi.

La ricetta è abbastanza semplice: tagliate la frutta a fette senza sbucciarla (contiene i nutrienti più utili), mettetela in una casseruola, aggiungete un po' d'acqua per non bruciare, fate sobbollire. Scolare il succo risultante, liberare ogni pezzo dalla pelle manualmente o con l'aiuto di un setaccio, aggiungere lo zucchero (non lasciarti trasportare), trasformarlo in una massa omogenea con un frullatore. Preparare una teglia, metterci sopra della carta da forno unta con olio vegetale, stendervi sopra la purea risultante con uno strato sottile. In un forno riscaldato a 130 ^° C, far asciugare il marshmallow per un'ora e mezza, mentre lo sportello deve essere leggermente aperto (posizionare un oggetto che non bruci).

Bastoncini di mais per la pancreatite

Nella granella di mais, da cui sono fatti i bastoncini di mais, c'è molta fibra, che è sfavorevole per la ghiandola. Sebbene i bastoncini stessi siano leggeri e ariosi, utilizzano zucchero o zucchero a velo, sale, olio vegetale e, per ampliare l'assortimento, vari altri additivi (glassa al cioccolato, spezie), esaltatori di sapidità.

Nella forma cronica di pancreatite con una lunga assenza di attacchi, puoi permetterti una piccola porzione, ma non secca, ma aggiungila allo yogurt, al latte cotto fermentato, bevi il tè. E per colazione, è ancora meglio dare la preferenza al riso e alla farina d'avena.

Fruttosio nella pancreatite

Con un ruolo così negativo dello zucchero sull'organo malato, sorge la domanda, non è meglio usare i dolcificanti nella dieta? I medici sono d'accordo con questa affermazione, soprattutto quando si tratta di quelli naturali, sono più dolci dello zucchero, quindi hanno bisogno di meno per ottenere le solite sensazioni.

Uno di questi è il fruttosio, che si trova nel miele, nelle bacche e nella frutta. Il suo ingresso nel corpo non è accompagnato dal rilascio di insulina, a differenza del glucosio. Tuttavia, puoi usarlo solo durante il cedimento della malattia.

Gelatina per la pancreatite

La gelatina può essere non solo gustosa, ma anche un dessert salutare se si utilizzano prodotti che non sono vietati nella pancreatite, come mele, prugne, pesche. Le fette di frutta gelate senza molto zucchero daranno piacere e non danneggeranno, a condizione che non vi sia un processo acuto.

Fare la gelatina in casa consente di ridurre al minimo le sostanze che possono danneggiare il pancreas. Tuttavia, gli agenti gelificanti, sebbene utili per articolazioni, cartilagine, tessuto connettivo, non sono molto desiderabili per la pancreatite, specialmente sullo sfondo dei calcoli biliari, quindi non dovresti lasciarti trasportare troppo.

Meringa con pancreatite

Per preparare la meringa si utilizzano gli albumi uniti allo zucchero. Se lo cucini in casa, allora puoi eliminare tutti i rischi per il pancreas: non addolcirlo troppo, non aggiungere additivi dannosi. Solo in questo caso, il dessert diventa condizionalmente consentito durante una malattia cronica, a una distanza di tempo sufficiente dall'insorgenza della patologia.