Nutrizione equilibrata: teoria classica

Non è necessario dimostrare che la nutrizione è uno dei problemi centrali, la cui soluzione è oggetto di continue preoccupazioni per l'umanità. Non è certo il più grande malinteso - la convinzione che il problema di una corretta alimentazione umana possa essere risolto creando un numero sufficiente di prodotti alimentari necessari. Un'analisi oggettiva mostra che la libera scelta di tali prodotti nella moderna società umana nella maggior parte dei casi porta a disturbi alimentari che, a seconda di molte delle caratteristiche genetiche e fenotipiche di una persona, innescano lo sviluppo di una serie di gravi malattie.

Nella storia della scienza sono note due teorie fondamentali sulla nutrizione. Il primo è sorto nei tempi dell'antichità, il secondo - il classico, spesso chiamato la teoria della nutrizione equilibrata - è apparso più di duecento anni fa. La seconda teoria, che attualmente domina, ha sostituito quella antica ed è una delle straordinarie conquiste della biologia e della medicina sperimentali.

Sindromi associate principalmente a disturbi alimentari (secondo: Haenel, 1979, con aggiunte)

Cibo eccessivo
Carboidrati, amidi raffinati e zuccheri	Proteine
Malattie, disturbi
Malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione, aterosclerosi, vene varicose, trombosi) Bronchite cronica, enfisema Malattie del tratto gastrointestinale (ulcere, gastrite, enterite, colite ulcerosa, emorroidi) Appendicite, colecistite, pielonefrite causata da E. Coli Colecistite Malattia da calcoli biliari Malattia renale della pietra Diabete Giperlipidemiya Tossicosi della gravidanza Epilessia, depressione Sclerosi multipla Malattia parodontale	Malattie del sistema cardiovascolare (infarto miocardico, ipertensione, aterosclerosi, tromboflebite, embolia, microangiopatia) Diabete Ipercolesterolemia Tossicosi della gravidanza
Prevenzione
Riduzione dell'assunzione di carboidrati facilmente assimilabili e raffinati	Diminuzione dell'apporto proteico

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