Ricette di piatti da piselli

In nessun caso i piselli dovrebbero essere esclusi dalla dieta, sarà un grosso errore. È dimostrato che i piselli contengono sei volte più proteine rispetto ai pomodori. Sorprendentemente, anche la giovane patata è inferiore a questo rappresentante dei legumi sia in termini di contenuto calorico che di aminoacidi utili. Nei piselli giovani c'è un intero complesso di vitamine e sostanze biologicamente attive. Pertanto, i piatti a base di piselli ti renderanno non solo belli e sani, ma saranno anche pieni di vitalità ed energia.

Le ricette di piatti da piselli stupiscono con la varietà. Molte casalinghe preferiscono cucinare per la prima zuppa di piselli - purea di carne - un piatto nutriente e nutriente. Per la sua preparazione, sono richiesti i seguenti ingredienti:

• piselli gialli (schiacciati) - 1 bicchiere,
• polpa di maiale - 800 grammi,
• patate - 2 pezzi,
• carote - 1 pz.,
• cipolle - 1-2 teste,
• olio vegetale,
• sale, pepe nero - a piacere,
• verdi (aneto, prezzemolo).

La zuppa è preparata come segue. In primo luogo, è necessario risciacquare la carne di maiale, quindi tagliarla con "strisce" e friggerla bene in una padella riscaldata. Alla fine della tostatura la carne va tritata finemente e aggiungere le cipolle nella padella, salare e pepare a piacere. I piselli gialli tagliati vanno lavati accuratamente e messi in padella per la cottura. Abbassare con acqua fredda, cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, fino a quando i piselli non bolliranno completamente. Nel frattempo, puoi preparare le verdure: carote e patate devono essere pulite, lavate sotto l'acqua corrente, tagliate a pezzetti, quindi trasferite su una base bollente e lasciate cuocere per 15 minuti. Le patate finite vengono macinate usando un frullatore convenzionale. Alla fine, il mestolo di zuppa viene steso sul piatto, e sul lato mettere la carne soffriggere, decorandola con le erbe. La purea di zuppa di piselli è pronta!

Purea di piselli è un piatto molto gustoso, la cui ricetta è abbastanza semplice, e la cottura non richiede molto tempo. Per prima cosa è necessario selezionare una pentola, versarvi dell'acqua, portarla a ebollizione, quindi aggiungere leggermente sale e gettare i piselli con gli spicchi d'aglio. Portare a ebollizione questa miscela e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti. Dopo questo tempo, l'acqua deve essere drenata, e dai piselli bolliti con aglio fare un purè. A questo scopo, puoi usare un mixer, un frullatore o una normale cotta. Nel purè di patate finito, aggiungi burro o panna a piacere, mescolale bene. Questo contorno dovrebbe essere servito sul tavolo insieme a piatti di carne e pesce.

Le cotolette di piselli sono molto gustose e soddisfacenti. Per cucinarli, è necessario far bollire i piselli per la piena preparazione, e sul restante brodo di piselli preparare separatamente il porridge di manna, osservando la proporzione corretta: 100 grammi di cereali per 250 ml di brodo. I piselli devono essere schiacciati, mescolati accuratamente con il porridge di semola bollente, e poi nella miscela risultante aggiungere sale, pepe macinato, farina e cipolla, fritti in olio vegetale. La massa finita dovrebbe risultare spessa. Dopo questo, è necessario formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato e friggerle in olio vegetale. Alla fine, le cotolette devono essere cotte al forno. Al tavolo per servirli è consigliato in una forma calda, versando sopra il rimanente dopo aver arrostito l'olio vegetale.

L'insalata francese con piselli è un piatto delizioso per buongustai culinari. Per preparare questa insalata, è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• piselli - 100 g
• patate bollite - 500 grammi,
• panna acida - 100 grammi,
• olive - 50 g,
• uovo sodo - 1 pz.,
• 2 cucchiaini di dragoncello in forma secca,
• sale, pepe nero - a piacere,
• una barbabietola al forno.

Le barbabietole devono essere cotte al forno, pulite e tagliate a fettine sottili. Quindi tagliare in piccoli pezzi di patate bollite, mescolare questi ingredienti e aggiungere al composto una miscela di piselli bolliti, così come panna acida, 2 cucchiaini di dragoncello e tuorlo d'uovo grattugiato. Nella massa d'insalata aggiungere sale, pepe, mescolare bene e decorare con le olive dall'alto. Una tale insalata di piselli è consigliata per essere servita al tavolo refrigerata.

Per la preparazione di gelatina dai piselli si utilizzano i seguenti prodotti:

• 0,5 bicchiere di piselli (pelati),
• 1 tazza di acqua potabile,
• 2 teste di cipolle,
• 1 cucchiaio. Cucchiaio di olio vegetale.

I piselli dovrebbero essere asciugati su una padella leggermente riscaldata, e poi macinare in un macinino da caffè. Farina di piselli preparata lentamente versare in acqua bollente salata e far bollire per 20 minuti, mescolando costantemente. La massa bollente risultante deve essere accuratamente versata in piastre, pre-lubrificate con burro. Dopo che la massa si è addensata, deve essere tagliata in porzioni individuali. La gelatina di piselli diventa spessa e dura, quindi può essere considerata una merenda a tutti gli effetti, non una bevanda.

Deliziose torte con piselli come assolutamente tutto. Per preparare questo piatto, è necessario sciacquare i piselli, e quindi cuocere per un'ora e mezza prima delle purè di patate morbide. Separatamente in acqua tiepida, è necessario aggiungere lievito, zucchero, burro, mescolare tutti gli ingredienti, quindi versare la farina e impastare la pasta morbida. Dopo la preparazione, l'impasto deve essere rimosso in un luogo caldo per circa mezz'ora - durante questo periodo dovrebbe essere raddoppiato. Nella purea di piselli finita è necessario aggiungere le cipolle fritte con i ciccioli, e quindi dall'impasto e dal ripieno per fare le torte. Inizialmente, si consiglia di insistere per 10-15 minuti, quindi friggere con olio di semi di girasole caldo fino a quando non si è pronti.