Lo stomaco (gaster, ventricolo) è una porzione dilatata del tratto digerente situata tra l'esofago e il duodeno. Il cibo viene trattenuto nello stomaco per 4-6 ore. Durante questo periodo, viene mescolato e digerito sotto l'azione del succo gastrico contenente pepsina, lipasi, acido cloridrico e muco. Lo stomaco assorbe anche zucchero, alcol, acqua e sali minerali.