Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.
Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.
Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.
Il caffè nel diabete di tipo 1 e 2: posso berlo?
Esperto medico dell'articolo
Ultima recensione: 04.07.2025
Il diabete mellito costringe le persone responsabili della propria salute a monitorare il contenuto di carboidrati negli alimenti, poiché a causa dell'alterazione del metabolismo dovuta alla carenza di insulina, i livelli di glucosio nel sangue aumentano. Questo vale anche per le bevande. Il caffè è un noto fattore scatenante della giornata lavorativa per molti, donando energia e buon umore in altri momenti della giornata e nei fine settimana. La domanda sorge spontanea: è possibile bere caffè con il diabete di tipo 1 e 2, così come con il diabete gestazionale, che viene diagnosticato durante la gravidanza?
L'effetto del caffè sui livelli di zucchero nel sangue
Un'analisi della composizione chimica dei chicchi di caffè chiarirà la situazione riguardo al suo effetto sulla glicemia. L'elemento principale del caffè, che fornisce vigore e stimola il sistema nervoso, è l'alcaloide caffeina.
Altre sostanze biologicamente attive includono la teofillina e la teobromina, quest'ultima responsabile del sapore amaro della bevanda. La trigonellina è responsabile dell'odore e influenza anche il sapore.
Contiene inoltre astringenti, pectine, macroelementi (calcio, potassio, fosforo), carboidrati e glicosidi.
I componenti che possono aumentare la glicemia sono i carboidrati, così come il contenuto calorico della bevanda. Quindi, in 100 g di caffè naturale, i suoi indicatori sono rispettivamente 29,5 g e 331 kcal. Considerando che durante la preparazione se ne utilizzano 1-2 cucchiaini, questo non può influire in modo significativo sugli indicatori glicemici.
Per esserne completamente certi, è necessario controllare i livelli di zucchero prima e dopo aver consumato il prodotto utilizzando un glucometro.
Caffè con latte per il diabete
Il modo più sicuro per i diabetici di bere caffè naturale è diluirlo con una piccola quantità di latte, senza zucchero. Questo processo può essere elevato a un rituale speciale e piacevole: macinare i chicchi, cuocere la polvere con acqua in un caffellatte turco, aggiungendo le spezie preferite (cannella, cardamomo). Scaldare il latte e montare la schiuma, quindi versare il composto in una tazza.
Chi non ama il caffè amaro può usare sostituti dello zucchero: aspartame, acharin o altri. È sconsigliata l'aggiunta di panna a causa del suo alto contenuto di grassi.
[ 1 ]
Caffè istantaneo
Il caffè istantaneo non è raccomandato per i diabetici e non è molto utile per altre categorie di persone. Il motivo risiede nel modo in cui viene lavorato. I chicchi vengono macinati e spruzzati in una camera speciale, quindi, dopo l'essiccazione, vengono trattati con vapore. Tutte queste manipolazioni produttive portano alla perdita delle loro proprietà benefiche. Inoltre, produttori senza scrupoli possono aggiungere vari additivi per aumentarne il peso e aromi per conferire aroma.
Caffè verde
Questo è l'unico tipo di caffè la cui utilità non è messa in discussione dai medici. I chicchi di caffè verde contengono acido clorogenico, che abbassa i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, scompone bene i grassi, il che è un ulteriore vantaggio, dato che tra i diabetici ci sono molte persone in sovrappeso. Un altro vantaggio è che previene i processi infiammatori. Il trattamento termico neutralizza tutte queste proprietà.
Caffè decaffeinato per il diabete
Il processo di rimozione della caffeina dal caffè si chiama decaffeinizzazione. Esistono diversi metodi per ottenerla, e non tutti sono ecocompatibili. Il più delle volte, per rendere il prodotto più economico, si utilizza un solvente chimico, e i chicchi "cedono" la caffeina, sebbene una piccola parte rimanga.
Si ritiene che il caffè decaffeinato non sia dannoso per il diabete, anzi, migliora il metabolismo del glucosio. Ha un leggero effetto diuretico, il che significa che verrà eliminato meno calcio, evitando picchi di pressione.
Benefici
Il caffè è disponibile in diverse varietà e metodi di preparazione, quindi è impossibile darne una valutazione univoca. Tra le sue proprietà benefiche, possiamo evidenziare la sua capacità di stimolare l'attività cerebrale, dilatare i vasi sanguigni e prevenire lo sviluppo del morbo di Alzheimer e la formazione di calcoli biliari. Si ritiene che il caffè sia una misura preventiva contro la formazione di cellule tumorali, incluso il cancro ovarico nelle donne, nonché contro l'insorgenza del diabete di tipo 2.
Gli effetti nocivi della bevanda includono aumento dell'acidità di stomaco, pressione sanguigna, disturbi del sonno, ansia e tachicardia. La produzione di adrenalina e cortisolo, ormoni dello stress, può portare ad aborti spontanei nelle donne in gravidanza. Per questo motivo, è vietato bere la bevanda in caso di diabete gestazionale.
Controindicazioni
I pazienti ipertesi e le donne in gravidanza dovrebbero rinunciare al caffè. È controindicato in caso di riacutizzazione della gastrite con aumentata secrezione di succo gastrico, poiché contiene circa 30 tipi di acidi organici, soprattutto a stomaco vuoto, per gli anziani (può causare insonnia e tachicardia), per i pazienti con glaucoma e con insufficienza renale.