Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.
Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.
Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.
Cosa si può o non si può fare per la gotta?
Esperto medico dell'articolo
Ultima recensione: 04.07.2025
La gotta, che si manifesta a causa dell'accumulo di cristalli di urato nelle articolazioni e in altri tessuti, è il risultato di disturbi sistemici nel catabolismo delle basi puriniche azotate degli acidi nucleici. Chi ha ricevuto una diagnosi di questa malattia dovrebbe sapere cosa è consentito e cosa non lo è in caso di gotta.
Innanzitutto, si tratta di alimenti il cui consumo favorisce o contrasta l'iperuricemia, ovvero un eccesso di acido urico nel sangue, che si forma durante la scomposizione delle purine.
Leggi anche: Dieta per la gotta
Nel determinare se determinati alimenti possono essere assunti in caso di gotta e quali alimenti non dovrebbero mai essere assunti in caso di gotta (ad esempio, carne rossa, frattaglie e pesce grasso), occorre tenere presente che la precipitazione dei cristalli di acido urico è facilitata da uno spostamento dell'equilibrio acido-base del corpo verso il lato acido.
I prodotti alcalini contenenti acidi organici aiutano a contrastare l'abbassamento del pH del sangue e di tutti i fluidi fisiologici. Secondo gli esperti del National Institute of Health (NIH) americano, un ambiente interno più alcalino è la condizione biochimica più importante per livellare le proprietà dell'acido urico (C5H4N4O3 ), che è debole ma scarsamente solubile nella maggior parte dei fluidi ed è presente nel sangue come sale monosodico. Inoltre, gli acidi organici contribuiscono a ridurre la sintesi di acido urico da parte dei reni.
Un altro punto importante è la presenza di sali di sodio dell'acido urico o di sali di calcio dell'acido ossalico nelle urine, ovvero urati o ossalati. Questa patologia è spesso associata a problemi metabolici e impone ulteriori restrizioni su alcuni prodotti.
Quindi, quali alimenti si possono e non si possono consumare in caso di gotta?