Fruttosio durante l'esercizio

Alcuni atleti assumono compresse di fruttosio durante l'esercizio. Dal momento che il fruttosio ha un basso indice glicemico (causa una più debole reazione di glucosio ematico e insulina), gli atleti possono erroneamente considerare che sia la migliore fonte di energia.

Murrey et al. Studiato le risposte fisiologiche, sensoriali e gli indicatori di prestazione per l'assunzione di soluzioni al 6% di glucosio, saccarosio e fruttosio durante l'esercizio. I livelli di insulina nel sangue, come previsto, erano inferiori quando si assumeva il fruttosio. Ma il fruttosio è stato associato a disturbi gastrointestinali di grandi dimensioni, stress più forte e livelli più elevati di cortisolo sierico, indicando maggiore stress fisiologico rispetto al glucosio e al saccarosio. Anche il tempo mostrato nella gara ciclistica con l'assunzione di saccarosio e glucosio era significativamente più alto rispetto all'assunzione di fruttosio.

Il livello più basso di glucosio nel sangue, associato all'assunzione di fruttosio, spiega perché gli indici non stanno migliorando. Il metabolismo del fruttosio si verifica prevalentemente nel fegato, dove viene convertito in glicogeno. Forse il fruttosio non può trasformarsi in glucosio e rilasciare abbastanza velocemente da fornire ai muscoli in funzione un'adeguata energia. Al contrario, i livelli di glucosio nel sangue vengono mantenuti o aumentati quando si consumano glucosio, saccarosio o polimeri del glucosio. È dimostrato che migliorano le prestazioni e sono i carboidrati preferiti per le bevande sportive.

Casi più frequenti di disturbi gastrointestinali (gonfiore, spasmi e diarrea), causati dall'assunzione di grandi quantità di fruttosio, possono essere spiegati da un più lento assorbimento di fruttosio rispetto al glucosio.

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