Mele per la pancreatite: al forno, fresche, essiccate

La diagnosi di pancreatite ti fa avere un approccio speciale alla tua dieta, perché. Il benessere del paziente dipende in larga misura da questo. Allo stesso tempo, molte restrizioni alimentari derivano da un'assunzione insufficiente di sostanze utili necessarie per il suo funzionamento, che abbondano nei frutti. Ma sono tutti adatti all'alimentazione con infiammazione del pancreas e ci sono mele in questa lista?

Quali frutti si possono mangiare con la pancreatite?

Il ruolo dell'organo è quello di produrre il succo pancreatico, necessario per la scomposizione e la digestione del cibo. Quando entra nello stomaco, il segreto attraverso il dotto di collegamento entra nell'intestino tenue. Il suo compito è neutralizzare l'azione dell'acido cloridrico del succo gastrico, elaborare il bolo alimentare con gli enzimi e favorire l'assorbimento di tutto il necessario nelle pareti intestinali. La pancreatite si verifica quando il deflusso del succo digestivo è disturbato, indugia nel pancreas e inizia a digerire i propri tessuti. Pertanto, l'alimentazione in caso di malattia dovrebbe essere tale da distinguersi il meno possibile.

Con l'infiammazione del pancreas, puoi mangiare frutta con un basso livello di acidità, senza buccia dura (la fibra è difficile da digerire), non troppo zuccherina (l'organo malato non è in grado di produrre insulina per trasformare il glucosio in energia). Questi includono frutti maturi e piccoli:

• albicocca;
• ciliegie;
• pesca
• pere;
• prugne;
• ananas;
• mandarini;
• banane ;
• ananas
• cachi .

È possibile mangiare le mele con la pancreatite?

Anche le mele sono incluse nell'elenco dei frutti ammessi, ma con un occhio alla fase della malattia, alla loro varietà e struttura. In uno stato acuto, questo problema non viene nemmeno considerato e, con la sua stabilizzazione, la frutta trattata termicamente viene prima introdotta, schiacciata, come parte di composte e gelatina, quindi fresca.

Nella pancreatite cronica durante la remissione, devi anche stare attento: abbandona le varietà acide e dure, è meglio sbucciare la pelle, mangiarle non a stomaco vuoto, nella quantità di 1-2 pezzi al giorno.

Un frequente compagno di pancreatite è la colecistite. È caratterizzato da ristagno di bile nella cistifellea. Un elemento importante nel trattamento della malattia è anche la dieta. Entrambe le patologie hanno la stessa tabella dietetica numero 5, quindi l'inclusione di frutta nella dieta, comprese le mele, non contraddice la nutrizione con la pancreatite.

Benefici

Nessuno dubita dei vantaggi delle mele e la loro disponibilità ti consente di trarne pieno vantaggio. Le informazioni sulla composizione chimica dei frutti dicono che il loro valore è disponibile:

• fibra;
• pectina;
• carotene;
• Sahara;
• acido folico e organico;
• vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• molti oligoelementi: potassio, ferro, fosforo, iodio, ecc.;
• tannini.

Si ritiene che questa sia una protezione contro il morbo di Alzheimer, un rimedio efficace per abbassare il colesterolo, il peso, prevenire il cancro, rafforzare il sistema immunitario e cardiovascolare, migliorare la digestione, pulire il fegato. Sono buoni per il beriberi e l'anemia, hanno un effetto disinfettante. [1],  [2],  [3],  [4], [5]

Mele cotte

Sebbene il trattamento termico privi una certa quantità di vitamine, è molto meglio assorbito dal corpo. Le mele cotte nel forno o nel microonde sono ciò di cui ha bisogno un pancreas infiammato e, per di più, è anche un dessert molto gustoso. Non c'è da stupirsi che siano raccomandati durante il periodo di riabilitazione dopo un focolaio della malattia, a differenza di quelli crudi.

Le mele crude per la pancreatite vengono introdotte nel menu in modo selettivo e molto più tardi, quando lo stato di salute si è stabilizzato. Sconsiglio le varietà rosse, aspre e molto dolci. Quelli invernali, adatti per la conservazione a lungo termine, sono troppo duri. Per evitare influenze indesiderate, è meglio cuocerli.

Composta di mele per la pancreatite

Nella fase acuta dell'infiammazione, la composta di mele pancreatiche è indicata non prima del 4° giorno del decorso della malattia. Si prepara con frutta fresca senza zuccheri aggiunti, poco concentrata. Prima della presa, si filtra al setaccio in modo che le fibre del frutto non penetrino, pur essendo morbide. Uno stato più stabile ti consente di mangiare mele bollite.

Il decorso cronico della malattia in assenza di esacerbazioni ti consente di bere la composta di mele essiccate, la cosiddetta uzvar. L'essiccazione dei frutti consente di preservare la maggior parte delle loro proprietà utili. Puoi anche mangiare solo fette secche, non appesantiranno eccessivamente il corpo, ma contribuiranno a una delicata pulizia dell'intestino.

Mele imbevute per la pancreatite

Questo metodo di raccolta della frutta è stato inventato dai nostri antenati ed è stato utilizzato con successo fino ad oggi. Le mele imbevute sono gustose, conservate a lungo e contengono l'intera gamma di sostanze utili. Ma, sfortunatamente, sono inaccettabili per questa malattia, e tutto a causa della tecnologia della loro preparazione. Implica l'uso di zucchero, spezie, sale e un lungo periodo di fermentazione. Dopo la fermentazione, sono pronte solo dopo 2 mesi.

Salsa di mele per la pancreatite

Fare la purea è una grande opportunità per raccogliere le mele dal tuo giardino per l'inverno. Il riempimento bianco è particolarmente adatto a questo scopo. Non viene conservato a lungo e parte rapidamente, ma i frutti sono morbidi e dolci.

Per ottenere una massa omogenea, è meglio sbucciarli, rimuovere la parte centrale e tagliarli a pezzi. Sul fuoco, i piatti vengono tenuti fino a quando la massa non diventa omogenea e il colore è leggermente giallo. Non puoi assolutamente aggiungere zucchero o limitarti a 200 g per chilo di mele. La purea finita viene stesa in barattoli sterilizzati e sigillati ermeticamente.

La consistenza morbida del prodotto non danneggerà l'organo malato, ma non dovresti lasciarti trasportare troppo, perché. Questo può causare un aumento della produzione di gas.

È meglio non usare le puree di frutta acquistate in negozio, probabilmente sono state preparate con conservanti.

Controindicazioni

Le mele dolci sono controindicate nei pazienti con diabete mellito, quelle acide sono inaccettabili per gastrite con elevata acidità, ulcere. Gli acidi contenuti nel frutto possono influire negativamente sulle condizioni dello smalto dei denti, ma per questo devono essere consumati in grandi quantità.

Possibili rischi

Avendo una diagnosi di pancreatite, è necessario studiare molto meticolosamente tutte le raccomandazioni sull'alimentazione e cercare di seguirle. Se il pancreas inizia a far male dopo le mele, è probabile che causino un'esacerbazione. Tali complicazioni sono possibili. Cosa fare? Smetti di mangiarli, ricorrere a una dieta più rigorosa e, dopo essersi calmati, riportare gradualmente le mele nel menu, prima cotte, poi un po' crude e assicurati di seguire la reazione.