Vitamina B12

La vitamina B12 è molto importante per il nostro organismo, perché un consumo equilibrato di vitamine contribuisce a un bell'aspetto. La parola "vitamina" deriva dal latino "vita", ovvero vita. La mancanza di almeno una vitamina nel corpo umano causa ogni sorta di malfunzionamento e disturbo. La vitamina B12 non fa eccezione e il suo ruolo è altrettanto importante.

Conoscenze generali sulla vitamina B12

Altri nomi di questa vitamina sono cobalamina, vitamina antianemica e cianocobalamina.

Perché la vitamina B12 è definita "antianemica"? Il fatto è che la scoperta di questa vitamina ha rappresentato una vera svolta nella scienza e nella medicina. Grazie all'effetto di questa vitamina, la funzione emopoietica dell'organismo delle persone affette da anemia torna alla normalità. Anche un milionesimo di grammo di questa vitamina contribuisce a migliorare le condizioni generali del paziente. Nel corpo umano, una piccola quantità di cobalamina viene prodotta dalla microflora intestinale, mentre il resto viene assunto con l'alimentazione animale.

Questa vitamina è considerata idrosolubile, ma una piccola quantità può essere immagazzinata nel fegato, a condizione che sia completamente sano.

Fabbisogno giornaliero di vitamina B12

Per garantire che il tuo corpo non si indebolisca, è sufficiente assumere fino a 3 mcg di vitamina B12 al giorno. Non esiste un limite specifico alla sua quantità, poiché il livello massimo consentito di questa vitamina non è stato determinato.

Condizioni in cui aumenta il fabbisogno di vitamina B12

Come per qualsiasi altra vitamina, il fabbisogno di vitamina B12 aumenta con l'eccessiva attività fisica, la gravidanza e l'allattamento, così come con il fumo e il consumo eccessivo di alcol.

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Assorbimento della vitamina B12

La mucoproteina contenuta nel succo gastrico (chiamata anche fattore intrinseco di Castle) si combina con la vitamina B12 (il fattore estrinseco di Castle) e da questa si forma una proteina complessa. Pertanto, la vitamina B12 viene liberamente assorbita dalle pareti dello stomaco e immessa nel sangue.

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Gli effetti benefici della vitamina B12

La principale "preoccupazione" della vitamina B12 è la gestione della funzione emopoietica. La cobalamina stimola la crescita dell'organismo e riduce la quantità di colesterolo nel sangue. Grazie ad essa, si verifica l'assorbimento delle proteine, il metabolismo dei grassi nelle cellule epatiche e il mantenimento della salute del sistema nervoso periferico e centrale.

Interazione con altre sostanze nell'organismo

La vitamina B12 interagisce bene con la vitamina B9 nel processo di emopoiesi, stimolando la crescita e lo sviluppo del nostro corpo.

Segni di carenza di vitamina B12 nel corpo umano

Le persone con una chiara carenza di vitamina B12 possono sviluppare diverse ulcere in bocca, possono avvertire una sensazione di bruciore o formicolio alla lingua. Il corpo di queste persone emana un odore sgradevole. Se una persona è molto stanca, si sente debole e soffre di mal di testa, allora vale la pena considerare se si tratti di una carenza di vitamina B12. In caso di sforzo fisico intenso, la frequenza cardiaca può variare drasticamente e può comparire mancanza di respiro. Con una carenza di questa vitamina, l'appetito può diminuire e la pelle può ingiallire. A volte si avverte una sensazione di "pelle d'oca" e pesantezza durante la deambulazione.

Segni di eccesso di vitamina B12

Non è stata riscontrata alcuna prova di eccesso di cobalamina negli esseri umani.

Cosa influenza la quantità di vitamina B12 negli alimenti?

La quantità di cobalamina presente negli alimenti non è influenzata dalle alte temperature: anche dopo la bollitura, la vitamina non perde le sue proprietà. Anche a temperatura ambiente, la vitamina non perde le sue proprietà. Solo la luce solare può ridurne l'attività.

Perché potrebbe verificarsi una carenza di vitamina B12?

Una carenza di cobalamina nell'organismo può verificarsi in caso di malattie dell'apparato digerente (gastrite, colite, ulcere, interventi chirurgici per la rimozione dello stomaco o dell'intestino). Se una persona ha elminti nell'organismo, anche l'assorbimento della vitamina può essere compromesso. Le malattie epatiche e l'alcolismo non consentono il normale assorbimento della cobalamina da parte dell'organismo, quindi in questi casi viene assunta tramite iniezioni.

A volte il vegetarianismo può avere un effetto negativo sull'organismo. Chi mangia solo cibi vegetali soffrirà sicuramente di carenza di vitamina B12, e questo avrà un impatto negativo sul suo organismo. Quindi, siate ragionevoli: nessun pregiudizio vale la vostra salute!

Quali alimenti contengono vitamina B12?

Puoi reintegrare la quantità di cobalamina nel tuo corpo mangiando coniglio, agnello, maiale o manzo: contengono da 2 a 4,5 mcg di questa vitamina. Il fegato di diversi animali contiene vitamina B12 in quantità diverse: fino a 60 mcg nel manzo, fino a 30 mcg nel maiale e fino a 16,58 mcg nel pollo. Se parliamo di pesce, una grande quantità di cobalamina è contenuta nel merluzzo, nello sgombro, nella sardina, nel branzino e nella carpa: tutti ne contengono da 1 a 12 mcg.

Anche il polpo e il granchio contengono vitamina B12, quindi la presenza di questi prodotti nella dieta quotidiana non farà male. Tra i latticini, il formaggio olandese e la panna acida contengono una grande quantità di vitamina B12 (0,4-1,4 mcg). Non dimentichiamoci delle uova di gallina. Anche loro sono molto ricche di vitamina B12 (fino a 0,5 mcg).