Mangiare sano: le barbabietole diventeranno un componente degli hamburger
Ultima recensione: 23.04.2024
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I dietologi dell'istituto di Aberdeen (Scozia) hanno sviluppato una ricetta personale per hamburger contenente estratto di barbabietola. Gli scienziati hanno già dimostrato che la barbabietola rossa è ricca di antiossidanti e non impedisce al corpo di assumere grasso "cattivo".
Quando si mangiano cibi grassi nello stomaco, si verifica l'ossidazione, in cui i grassi vengono trasformati in miscele potenzialmente pericolose e assorbiti dal corpo. Queste sostanze possono essere associate allo sviluppo del cancro e delle malattie cardiache.
Gli scienziati hanno cercato di scoprire se un estratto vegetale, aggiunto ai prodotti alimentari, ostacola davvero i processi di ossidazione e assorbimento dei grassi "cattivi". Non sarà superfluo notare che le barbabietole sono anche utili perché riducono la pressione sanguigna.
Dopo aver testato diversi estratti vegetali, gli esperti hanno rivelato che una combinazione di tacchino e barbabietola dà all'hamburger un buon gusto e garantisce lo stesso aspetto di un semplice sandwich.
Ora gli scienziati reclutano rappresentanti del sesso più forte all'età di 21-60 anni per partecipare allo studio. I partecipanti dovranno mangiare hamburger con tacchino, in cui vengono aggiunte o meno barbabietole, e gli scienziati apprenderanno quali sostanze dai mangiati saranno assorbite dal corpo. Se si scopre che l'estratto di barbabietola nei prodotti finiti impedisce effettivamente l'assorbimento dei grassi "cattivi", ne beneficeranno sia gli acquirenti sia i produttori. Secondo gli autori del lavoro, l'aggiunta di estratto vegetale ai prodotti rallenta il processo di ossidazione, prolungando il ciclo di vita dei prodotti sullo scaffale
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