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I funghi nel diabete mellito di tipo 1 e 2
Esperto medico dell'articolo
Ultima recensione: 04.07.2025
Il diabete mellito richiede un regime alimentare specifico, che limita significativamente il consumo di carboidrati. Ciò è dovuto a un disturbo (tipo 2) o a una carenza (tipo 1) nella sintesi di insulina, un ormone prodotto dal pancreas e responsabile dell'assorbimento del glucosio da parte delle cellule dell'organismo. Nell'organizzazione della dieta, è importante conoscere l'indice glicemico (IG) di ciascun prodotto. Si dà la preferenza a quelli con un IG basso (fino a 40 U). Che aspetto hanno i funghi da questo punto di vista e possono essere consumati con il diabete di tipo 1 e 2?
[ Benefici e danni
I funghi sono organismi unici, senza i quali è difficile immaginare la natura vivente. Sono parte integrante dell'ecosistema, poiché contribuiscono alla decomposizione di tutta la materia organica rimanente dopo la morte di animali e piante. Sono coinvolti nella produzione di medicinali e farmaci. I funghi commestibili hanno un grande valore nutrizionale e sono attivamente utilizzati in cucina. Per i pazienti diabetici, sono un prodotto alimentare desiderabile, poiché hanno un basso indice glicemico, molte fibre, vitamine A, B, B2, D, C, PP e minerali: potassio, fosforo, ferro, calcio, magnesio, ecc.
Tuttavia, non bisogna dimenticare che si tratta di un alimento piuttosto pesante per l'apparato digerente, il pancreas, quindi è opportuno limitarne il consumo a 100 g a settimana, e non tutti i metodi di preparazione sono adatti. In caso di aggravamento di gastrite, gastroduodenite o pancreatite, i funghi possono causare danni alla salute.