Grassi ed esercizio

I grassi sono parte integrante della dieta dell'atleta. Ridurre la percentuale di grassi nella dieta al 15% porta ad una diminuzione della resistenza e delle prestazioni di almeno il 10%. Le riserve di grasso aiutano a mantenere la temperatura corporea e proteggere il corpo dalle lesioni. Inoltre, il grasso favorisce la consegna e l'assimilazione delle vitamine liposolubili e influenza la struttura del cibo. La densità di grassi ad alta energia aumenta il valore del cibo nel senso di saturazione del corpo.