Lievito di birra

Il lievito di birra è utilizzato per scopi medicinali grazie alla sua ricca composizione di vitamine, minerali, aminoacidi e altre sostanze biologicamente attive. In medicina, può essere utilizzato sotto forma di integratori alimentari o dietetici per mantenere la salute e prevenire diverse malattie.

Di seguito sono riportati alcuni dei possibili usi medicinali del lievito di birra:

1. Per rafforzare il sistema immunitario: il lievito di birra contiene vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo importante nel mantenimento di un sistema immunitario sano. Contiene anche beta-glucani, che possono stimolare il sistema immunitario e aiutare l'organismo a combattere le infezioni.
2. Per migliorare la digestione: grazie al suo contenuto di vitamine del gruppo B e proteine, il lievito di birra può favorire una digestione e un metabolismo sani. Contiene anche prebiotici, che possono supportare la flora intestinale sana.
3. Per favorire la salute di pelle, capelli e unghie: il lievito di birra contiene biotina (vitamina B7) e altre vitamine che possono contribuire alla salute di pelle, capelli e unghie. La biotina svolge un ruolo importante nella crescita e nel rafforzamento di capelli e unghie.
4. Per supportare la salute cardiovascolare: alcuni studi dimostrano che il lievito di birra può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e a favorire una sana salute cardiovascolare.
5. Per aumentare energia e resistenza: il lievito di birra contiene vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo importante nel metabolismo energetico dell'organismo. Pertanto, possono contribuire ad aumentare energia e resistenza.

Quando si sceglie e si utilizza il lievito di birra per scopi medicinali, è importante prestare attenzione alla sua qualità e composizione, nonché seguire le raccomandazioni del medico o del farmacista per quanto riguarda il dosaggio e il metodo di somministrazione.

Indicazioni lievito di birra

1. Migliora la pelle, i capelli e le unghie: il lievito di birra contiene vitamine del gruppo B, selenio e altri oligoelementi essenziali per la salute della pelle, la crescita dei capelli e delle unghie.
2. Supporto digestivo: il lievito di birra può aiutare a ripristinare la normale flora intestinale, migliorando la digestione e aiutando in caso di condizioni come la disbiosi.
3. Rafforza il sistema immunitario: grazie al suo elevato contenuto di beta-glucani, il lievito di birra può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e ad aumentare la resistenza dell'organismo alle infezioni.
4. Per il controllo del peso e la riduzione della glicemia: il lievito di birra può aiutare a controllare l'appetito e i livelli di glicemia grazie al suo contenuto di cromo e fibre, il che lo rende un'utile aggiunta alle diete per diabetici e per la perdita di peso.
5. Metabolismo energetico migliorato: le vitamine del gruppo B presenti nel lievito di birra svolgono un ruolo fondamentale nei processi metabolici, convertendo carboidrati, grassi e proteine in energia.
6. Supporto cardiovascolare: alcuni studi indicano un effetto positivo del lievito di birra sui livelli di colesterolo nel sangue e sulla salute del cuore.
7. Prevenzione delle carenze nutrizionali: il lievito di birra può essere utilizzato per prevenire o correggere carenze di vitamine del gruppo B e di altri importanti micronutrienti, soprattutto nelle diete vegetariane e vegane.

Modulo per il rilascio

1. Polvere: questa forma di lievito di birra viene spesso utilizzata per aggiungere a cibi o bevande. La polvere può essere mescolata con acqua, succhi, frullati o aggiunta a piatti culinari. È un modo pratico di consumo per chi desidera controllare autonomamente il dosaggio.
2. Compresse o capsule: il lievito di birra in compresse o capsule è un'alternativa pratica per chi preferisce integratori con dosaggi precisi. Questa opzione è ideale per chi ha uno stile di vita attivo o per chi desidera semplificare l'assunzione di integratori.
3. Estratti liquidi: sul mercato sono disponibili anche forme liquide di lievito di birra, che possono essere aggiunte ad alimenti o bevande. Gli estratti liquidi vengono rapidamente assorbiti dall'organismo e potrebbero essere preferiti da alcuni consumatori.
4. Lievito umido: una forma meno comune, il lievito di birra umido, può essere venduto nei negozi di alimenti biologici specializzati o utilizzato nella produzione alimentare. Richiede la conservazione in frigorifero e ha una durata di conservazione inferiore rispetto alle forme secche.

Farmacodinamica

1. Fonte di vitamine e minerali: il lievito di birra è ricco di vitamine del gruppo B (tra cui B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) e contiene vitamina H (biotina), vitamina E, minerali (ad esempio potassio, magnesio, fosforo, zinco), aminoacidi e altri nutrienti. Questi componenti sono essenziali per il metabolismo e per il normale funzionamento dell'organismo.
2. Digestione migliorata: il lievito di birra contiene enzimi come l'amilasi e la proteasi, che possono aiutare a migliorare la digestione e l'assimilazione del cibo.
3. Mantenere una microflora intestinale sana: le colture vive di lievito di birra possono aiutare a mantenere una microflora intestinale sana, importante per il normale funzionamento dell'apparato digerente e del sistema immunitario.
4. Proprietà antiossidanti: alcuni componenti del lievito di birra, come la vitamina E e gli amminoacidi, hanno proprietà antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule dell'organismo dallo stress ossidativo e dalle malattie correlate.
5. Aumenta energia e resistenza: la ricca composizione del lievito di birra può aiutare ad aumentare energia e resistenza migliorando i processi metabolici e fornendo all'organismo risorse energetiche.
6. Migliora pelle, capelli e unghie: la biotina, presente nel lievito di birra, svolge un ruolo importante nel mantenimento di pelle, capelli e unghie sani, quindi assumerla può aiutare a migliorare l'aspetto e la qualità di questi tessuti.
7. Può avere effetti antimicotici: alcuni studi hanno dimostrato che il lievito di birra può avere proprietà antimicotiche, utili nel trattamento di alcune infezioni fungine.

Farmacocinetica

1. Assorbimento: la biodisponibilità di vitamine e minerali del lievito di birra può variare a seconda della loro forma e composizione. Ad esempio, alcuni componenti potrebbero essere assorbiti meglio a livello intestinale rispetto ad altri.
2. Distribuzione: una volta assorbiti, i nutrienti del lievito di birra possono essere distribuiti in tutto il corpo attraverso il sistema circolatorio.
3. Metabolismo ed escrezione: la maggior parte dei nutrienti presenti nel lievito di birra può essere metabolizzata ed escreta dall'organismo attraverso l'urina o l'intestino.

Dosaggio e somministrazione

Di seguito sono riportate delle linee guida generali, ma è importante seguire le istruzioni riportate sulla confezione del prodotto e le raccomandazioni del medico.

Polvere:

• Dosaggio: la dose abituale raccomandata di lievito di birra in polvere per gli adulti è di 1-2 cucchiai (circa 10-20 grammi) al giorno. Può essere aggiunto a frullati, succhi, yogurt o altre pietanze.
• Modalità d'uso: mescolare bene la polvere con un liquido o con il cibo prima dell'uso.

Compresse o capsule:

• Dosaggio: le raccomandazioni sul dosaggio possono variare a seconda della concentrazione del principio attivo nella compressa o nella capsula, ma in genere per gli adulti si consiglia di assumere 2-6 compresse o capsule al giorno suddivise in più pasti.
• Modalità d'uso: le compresse o le capsule vanno assunte intere con acqua, preferibilmente durante o dopo i pasti, per migliorarne l'assorbimento.

Forme liquide:

• Il dosaggio e il metodo di applicazione delle forme liquide di lievito di birra possono variare notevolmente, pertanto è opportuno leggere attentamente le istruzioni riportate sulla confezione.

Note importanti:

• Inizia con una piccola dose e aumentala gradualmente per valutare la risposta del tuo organismo, soprattutto se non hai mai assunto lievito di birra prima.
• Il lievito di birra contiene glutine, pertanto le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine dovrebbero evitarne il consumo.
• Le persone sensibili al lievito devono fare attenzione, poiché il lievito di birra può causare una reazione allergica.

Utilizzare lievito di birra durante la gravidanza

L'uso del lievito di birra negli alimenti è generalmente considerato sicuro durante la gravidanza perché è privo di alcol e ricco di proprietà nutrizionali, tra cui vitamine del gruppo B, proteine, minerali, ecc. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere a mente:

1. Reazioni allergiche: alcune persone potrebbero essere allergiche al lievito di birra. Se una donna incinta ha un'allergia nota al lievito, è consigliabile evitare alimenti contenenti lievito.
2. Qualità del prodotto: è importante scegliere lievito di birra di qualità da produttori fidati per evitare possibili impurità o contaminanti.
3. Precauzioni: quando si usa il lievito di birra in cucina, è necessario attenersi alle normali norme igieniche e di sicurezza alimentare.
4. Consiglio del medico: se una donna incinta ha dubbi sull'assunzione di lievito di birra, soprattutto sotto forma di integratori alimentari, è consigliabile parlarne con un medico.

Controindicazioni

1. Reazione allergica: alcune persone possono sviluppare una reazione allergica ai componenti del lievito di birra, come proteine o altri componenti. Questa può manifestarsi con eruzione cutanea, prurito, arrossamento della pelle, gonfiore del viso o delle vie respiratorie.
2. Ipersensibilità: alcune persone potrebbero avvertire disturbi gastrointestinali dopo aver consumato lievito di birra, come gonfiore addominale, gas, diarrea o stitichezza.
3. Problemi di sodio: il lievito di birra può contenere una quantità significativa di sodio. Le persone che soffrono di patologie legate al sodio, come ipertensione o insufficienza cardiaca, potrebbero dover limitare l'assunzione di sodio, quindi dovrebbero essere caute quando consumano lievito di birra.
4. Diabete: il lievito di birra può aumentare i livelli di zucchero nel sangue, il che può essere problematico per le persone con diabete. È importante tenerne conto quando si introduce il lievito di birra nella propria dieta.
5. Gravidanza e allattamento: a volte il lievito di birra può essere contaminato da batteri o contenere spore, che possono essere pericolose per le donne incinte o che allattano.
6. Interazioni farmacologiche: il lievito di birra può interagire con alcuni farmaci, pertanto le persone che assumono farmaci dovrebbero consultarsi con il proprio medico prima dell'uso.

Effetti collaterali lievito di birra

1. Reazioni allergiche: alcune persone possono manifestare una reazione allergica al lievito di birra, che si manifesta con eruzione cutanea, prurito, arrossamento o gonfiore. In rari casi, può manifestarsi uno shock anafilattico, che richiede l'immediata assistenza medica.
2. Disturbi gastrointestinali: alcune persone possono soffrire di disturbi gastrointestinali come gonfiore, gas, diarrea o bruciore di stomaco.
3. Emicrania e mal di testa: alcune persone potrebbero soffrire di mal di testa o emicrania dopo aver consumato lievito di birra.
4. Rischio di dipendenza dal lievito di birra: il lievito di birra può contenere purine, che possono portare ad un aumento dei livelli di acido urico nel sangue, peggiorando la condizione in caso di gotta o livelli elevati di acido urico nel sangue.
5. Interazioni farmacologiche: in alcuni casi, il lievito di birra può interagire con determinati farmaci, alterandone l'efficacia o la sicurezza.

Overdose

1. Disturbi digestivi: quantità eccessive di lievito di birra possono causare diarrea, gonfiore addominale, gas e altri disturbi digestivi.
2. Reazioni allergiche: alcune persone potrebbero manifestare reazioni allergiche ai componenti del lievito di birra, che possono manifestarsi con prurito, eruzioni cutanee, gonfiore del viso o difficoltà respiratorie.
3. Disturbi dell'equilibrio idro-salino: il lievito di birra contiene una certa quantità di minerali come potassio e magnesio. Un eccesso di questi nell'organismo può causare squilibri idro-salini, che possono portare a problemi cardiaci e renali.
4. Eccesso di vitamine del gruppo B: il lievito di birra è ricco di vitamine del gruppo B e un eccesso di queste può causare ipervitaminosi, i cui sintomi possono includere nausea, vomito, nervosismo e altri disturbi.

Interazioni con altri farmaci

1. Farmaci assorbiti attraverso l'intestino: vitamine e minerali contenuti nel lievito di birra possono competere con l'assorbimento di altri farmaci, soprattutto se assunti contemporaneamente. Ad esempio, il lievito di birra può influenzare l'assorbimento di farmaci contenenti ferro, calcio o zinco.
2. Farmaci che agiscono sull'apparato digerente: poiché il lievito di birra contiene una varietà di nutrienti, assumerne grandi quantità può influenzare gli effetti dei farmaci che agiscono sull'apparato digerente, come gli inibitori della pompa protonica o gli antiacidi.
3. Farmaci che influenzano il sistema cardiovascolare: alcune vitamine e minerali presenti nel lievito di birra possono interagire con i farmaci che influenzano il sistema cardiovascolare. Ad esempio, il potassio presente nel lievito di birra può interagire con i diuretici o alcuni farmaci antipertensivi.
4. Farmaci che aumentano il rischio di fotosensibilità: alcuni componenti del lievito di birra possono aumentare il rischio di fotosensibilità, pertanto la sua assunzione potrebbe potenzialmente aumentare questo effetto se utilizzata in concomitanza con altri farmaci che aumentano anch'essi il rischio di fotosensibilità.
5. Farmaci che influiscono sullo stato mentale: alcune vitamine del lievito di birra, come la vitamina B6, possono influire sul sistema nervoso e interagire con i farmaci che influiscono sullo stato mentale.