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Dieta proteica: i pro e i contro sono stati nominati
Ultima recensione: 01.07.2025
Mangiare cibi ricchi di proteine fa bene o male? È possibile dimagrire con carne e formaggio? Prima di scegliere questo metodo per combattere il peso in eccesso, valutate attentamente i pro e i contro.
Di quante proteine hai bisogno?
La maggior parte delle persone ricava dal 12 al 18% del proprio apporto calorico giornaliero da alimenti proteici. Seguendo una dieta proteica, questa percentuale aumenterà di conseguenza. Tali alimenti copriranno metà del fabbisogno giornaliero di una persona. In questo caso, il consumo di prodotti come patate, pasta, farina, dolci, cereali e burro è rigorosamente limitato. Funziona? Gli esperti dicono di sì.
Qual è il principio di una dieta proteica?
Quando l'assunzione di carboidrati è limitata, si perde rapidamente acqua e quindi peso. Quindi, senza carboidrati extra, il corpo inizia a bruciare i propri grassi, usandoli come carburante per reintegrare energia e forza: questa condizione è chiamata chetosi. La persona sente meno fame, ma possono verificarsi mal di testa, nausea, irritabilità, tachicardia e malattie renali.
Questa dieta è sicura?
Gli esperti dell'American Heart Association sconsigliano di mangiare solo cibi ad alto contenuto proteico. Un eccesso di carne e latticini grassi può portare a un aumento del colesterolo e a un aumento del rischio di infarto.
Inizio della dieta
Siate selettivi e attenti. Molti alimenti nutrienti e ad alto contenuto proteico contengono anche carboidrati. Cercate di evitare cibi molto grassi, come una porzione abbondante di carne grassa.
Carne
La carne di manzo contiene le proteine più complete, che contengono quasi tutti gli amminoacidi essenziali e sostituibili di cui il nostro organismo ha bisogno quotidianamente. La carne di pollo è un ottimo prodotto proteico, ben digeribile e allo stesso tempo ipocalorica. La carne di maiale è quella con il maggior numero di calorie ed è meno digeribile rispetto ad altri tipi di carne.
Pescare
Uno dei preferiti tra gli altri alimenti ricchi di proteine. È comprensibile: è ricco di proteine e povero di grassi. Anche i pesci più grassi, come salmone, tonno o pangasio, non sono considerati una cattiva scelta perché contengono acidi grassi omega-3, che fanno bene al sistema cardiovascolare e riducono il rischio di cancro, artrite e malattie cardiache.
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Le uova sono la fonte di proteine più economica
Le uova contengono molto colesterolo, ma come hanno dimostrato gli studi, dopo averle mangiate, il livello di colesterolo nel sangue non aumenta quasi per niente. I nutrizionisti raccomandano di non esagerare con le uova per chi ha il colesterolo alto: è meglio non mangiarne più di un al giorno.
Prodotti a base di soia
Alcuni dei prodotti vegetali più proteici. Ad esempio, il formaggio di tofu è ipocalorico e contiene proteine identiche a quelle di origine animale, perfettamente bilanciate in tutti gli amminoacidi essenziali.
Più proteine, più rischi?
Una dieta proteica può causare alti livelli di colesterolo nel sangue e aumentare il rischio di malattie cardiache. E, secondo i medici, il consumo prolungato di tali alimenti può provocare malattie renali e osteoporosi (fragilità ossea).