Il kombucha al tè verde può trasformare l'intestino e accelerare il processo di perdita di peso

Una nuova ricerca dimostra come il kombucha a base di tè verde possa aiutare a gestire i problemi intestinali, migliorare la salute metabolica e promuovere una perdita di peso più sana, offrendo un gustoso tocco in più agli interventi dietetici.

In un recente studio randomizzato controllato pubblicato sulla rivista Foods, i ricercatori hanno esaminato gli effetti del consumo di tè verde kombucha (GTK) sulla salute intestinale, sul microbiota e sul metabolismo in individui sovrappeso sottoposti a una dieta ipocalorica. Hanno scoperto che il consumo di GTK non ha influenzato significativamente la composizione del microbiota o la permeabilità intestinale, ma ha migliorato i sintomi gastrointestinali e alterato il metaboloma sierico influenzando specifici metaboliti associati a proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Questi risultati indicano potenziali benefici per la salute metabolica negli individui sovrappeso.

Gli alimenti fermentati come il kombucha hanno guadagnato popolarità grazie ai loro presunti benefici per la salute, tra cui il miglioramento della salute intestinale, la modulazione del microbiota e la lotta agli squilibri metabolici.

Il kombucha, prodotto dalla fermentazione di tè verde o nero zuccherato con una coltura simbiotica di batteri e lieviti, contiene composti bioattivi come acidi fenolici, acidi organici e vitamine. Nonostante il suo crescente consumo, il reale impatto del kombucha sulla salute umana, soprattutto negli individui in sovrappeso, rimane poco chiaro. Gli individui in sovrappeso presentano spesso un microbiota intestinale alterato, una scarsa diversità e una barriera intestinale indebolita, che contribuisce a infiammazioni e disturbi metabolici.

Studi sugli animali suggeriscono che il kombucha possa ridurre la disbiosi intestinale e migliorare la salute dell'intestino. Tuttavia, ad oggi, non sono stati condotti studi sull'uomo che abbiano valutato il ruolo della GTK in combinazione con una dieta ipocalorica in termini di parametri intestinali e metabolomica sierica. Il presente studio è il primo a esaminare gli effetti della GTK sui sintomi gastrointestinali, sulla permeabilità intestinale, sulla composizione del microbiota e sui metaboliti sierici in individui in sovrappeso sottoposti a trattamento dimagrante.

I partecipanti in sovrappeso (indice di massa corporea ≥ 27 kg/m², massa grassa > 30% nelle donne e > 25% negli uomini) sono stati assegnati in modo casuale a due gruppi: un gruppo di controllo (CG, n = 37) sottoposto a una dieta ipocalorica e un gruppo kombucha (KG, n = 38) sottoposto alla stessa dieta integrata con 200 ml/die di GTK per 10 settimane. I criteri di esclusione includevano la presenza di malattie metaboliche o croniche, l'uso regolare di integratori o alimenti o tè fermentati. Il GTK è stato prodotto in laboratorio, con probiotici in quantità pari a 1 miliardo di unità formanti colonie per porzione.

I partecipanti hanno mantenuto i loro consueti livelli di attività fisica e le loro abitudini alimentari, che sono stati monitorati per tutta la durata dello studio. Risultati, qualità della vita e sintomi gastrointestinali sono stati valutati tramite questionari, antropometria, raccolta di campioni biologici e test metabolici.

L'analisi del microbiota è stata condotta per valutare la diversità, le tendenze taxon, come l'aumento di Romboutsia e la diminuzione di Alistipes, e le correlazioni con i metaboliti nel gruppo GTK. Il metaboloma è stato studiato utilizzando campioni di siero.

Sia il gruppo KG che quello CG hanno registrato una perdita di peso e un miglioramento della composizione corporea, sebbene non siano state rilevate differenze significative. Il gruppo KG ha anche registrato un piccolo aumento dell'assunzione giornaliera di fibre, ma questo non è risultato statisticamente significativo.

Tendenze del microbiota intestinale

Sebbene la GTK non abbia alterato in modo significativo la composizione del microbiota, sono state osservate tendenze verso un aumento dei batteri benefici Romboutsia e una diminuzione dei batteri potenzialmente dannosi Alistipes, indicando una sottile modulazione del microbiota.

In termini di qualità della vita, il gruppo CG ha registrato miglioramenti nei punteggi totali, nella funzionalità fisica e nel dolore corporeo, mentre il gruppo KG ha registrato miglioramenti nei punteggi totali, nella salute generale, nella vitalità e nel ruolo emotivo, ma non si è riscontrata alcuna differenza significativa tra i gruppi.

I parametri intestinali, tra cui la zonulina (un biomarcatore di disfunzione della barriera intestinale), la proteina legante i lipopolisaccaridi, gli acidi grassi a catena corta (SCFA) e il pH fecale, non hanno mostrato differenze significative tra i gruppi dopo l'intervento, ad eccezione del gruppo CG, che ha mostrato un aumento del rapporto lattulosio/mannitolo, del pH fecale e dei livelli di zonulina. Entrambi i gruppi hanno mostrato una diminuzione della produzione di acido butirrico, ma non si sono osservate altre variazioni significative negli SCFA.

I sintomi gastrointestinali sono migliorati in entrambi i gruppi, ma il gruppo KG ha mostrato miglioramenti maggiori, in particolare per sintomi come feci dure e evacuazioni incomplete. Il gruppo KG ha anche mostrato cambiamenti significativi nella consistenza delle feci, con un aumento delle feci di tipo 4.

Inoltre, non si sono osservate differenze significative tra i gruppi a livello di genere, sebbene KG abbia mostrato una diminuzione di Alistipes e un aumento di Romboutsia. La diversità alfa è aumentata in entrambi i gruppi, con un indice Chao 1 più elevato nel gruppo KG a livello di genere rispetto al basale.

In conclusione, la metabolomica sierica ha identificato 25 presunti metaboliti nel gruppo KG, prevalentemente correlati al metabolismo degli amminoacidi e degli acidi grassi, tra cui il dietil malonato e la taurina, con correlazioni tra i cambiamenti del microbiota e i metaboliti.

Il rigoroso disegno dello studio ne aumenta l'efficacia, ma la dimensione relativamente ridotta del campione e il numero limitato di campioni biologici limitano i risultati. L'utilizzo di GTK prodotte in laboratorio, sebbene standardizzate, può differire dalle versioni commerciali, il che potrebbe influire sulla generalizzabilità dei risultati.

In conclusione, lo studio ha dimostrato che la GTK ha migliorato i sintomi gastrointestinali, in particolare promuovendo un'evacuazione completa dell'intestino e facilitando la formazione di feci solide in individui sovrappeso sottoposti a trattamento dimagrante. Sebbene non sia stata osservata alcuna modulazione significativa del microbiota intestinale, sono state identificate tendenze verso una maggiore diversità e cambiamenti in alcuni taxa, che giustificano ulteriori indagini in studi futuri. Il gruppo CG ha mostrato un peggioramento della permeabilità intestinale e del pH fecale, suggerendo che il kombucha possa contribuire a prevenire questi effetti negativi.

Inoltre, il consumo di kombucha ha influenzato il metaboloma sierico, con metaboliti collegati a percorsi metabolici, antiobesità, antinfiammatori e antiossidanti, migliorando potenzialmente la salute generale negli individui in sovrappeso.