^

Ricette zuppa di gastrite

, Editor medico
Ultima recensione: 20.11.2021
Fact-checked
х

Tutti i contenuti di iLive sono revisionati o verificati da un punto di vista medico per garantire la massima precisione possibile.

Abbiamo linee guida rigorose in materia di sourcing e colleghiamo solo a siti di media affidabili, istituti di ricerca accademici e, ove possibile, studi rivisti dal punto di vista medico. Nota che i numeri tra parentesi ([1], [2], ecc.) Sono link cliccabili per questi studi.

Se ritieni che uno qualsiasi dei nostri contenuti sia impreciso, scaduto o comunque discutibile, selezionalo e premi Ctrl + Invio.

Le ricette per i primi piatti dietetici saranno utili non solo per i pazienti che soffrono di gastrite, ma anche per tutti coloro che si preoccupano per la loro salute. Le opzioni più popolari per preparare minestre dietetiche possono essere trovate più avanti nel nostro articolo: tutte sono dimostrate, consistono in ingredienti semplici e convenienti, oltre che gustosi e appetitosi - ideali per coloro che devono seguire una dieta.

Cucinare il primo piatto non richiede abilità e abilità culinarie speciali. La cosa principale è cucinare con amore e cercare di rendere la zuppa il più sana e gustosa possibile. Quindi il piatto verrà consumato non solo da coloro che hanno problemi di stomaco, ma anche dal resto: membri sani della famiglia.

Se non hai mai cucinato in cucina, non è mai troppo tardi per iniziare: la zuppa è il piatto con cui è meglio iniziare la tua conoscenza con tecniche di cottura e cottura. Pensa alla tua salute e alla salute dei tuoi cari: prova a cucinare almeno alcune delle ricette che abbiamo proposto, senza indugio per un lungo periodo.

Zuppa di purea di gastrite

La zuppa è un primo piatto denso. Si compone di verdure macinate, cereali, filetti di carne o pesce. Spesso è integrato con latte o una piccola quantità di burro o olio vegetale.

Questo piatto è facilmente percepibile dall'organismo, quindi si raccomanda di includere nella dieta sia i bambini che gli adulti, così come i pazienti con compromissione dell'apparato digerente. Che altro è utile zuppa con gastrite:

  • facilita il processo digestivo;
  • contiene molte sostanze necessarie per il corpo: proteine, carboidrati complessi, vitamine;
  • aggiunge fluido alla dieta, poiché circa il 50% è costituito da acqua;
  • accelera il metabolismo, satura e non contiene molte calorie.

Prodotto a forma di purea, quando viene rilasciato nello stomaco, copre delicatamente le pareti, prevenendo l'effetto negativo di una maggiore acidità sul tessuto mucoso. Ma non dobbiamo dimenticare che durante la gastrite questa zuppa può essere preparata solo da ingredienti autorizzati: non aggiungere panna, formaggio fuso, verdure arrostite, ecc. Al piatto.

Zuppa di verdure gastrite

La zuppa di verdure viene spesso preparata sulla base di un brodo proveniente dalle verdure stesse o dal pollame, carne di vitello magra. Nella gastrite, è comune usare un "set" di verdure intere in un piatto: patate, carote, zucchine, broccoli, piselli, cavolfiore.

La zuppa è servita calda, in un rapporto liquido 50:50. Questa consistenza è considerata ottimale per l'assorbimento da parte del corpo e non irrita la parete dello stomaco.

Il piatto di verdure è utile, a basso contenuto calorico, aiuta a ripristinare l'equilibrio idrico, migliora il metabolismo e migliora la qualità dell'immunità.

La più semplice zuppa di verdure può essere cucinata in appena mezz'ora. Ecco i suoi ingredienti:

  • un paio di patate;
  • bulbo a bulbo dolce medio mezzo;
  • una carota;
  • circa 350 g di cavolfiore;
  • alcuni verdi (ad esempio, aneto);
  • a mezzo cucchiaio di sale.

Le patate vengono pelate, lavate, tagliate a cubetti.

Le cipolle vengono pelate, lavate, tagliate a pezzetti.

Le carote vengono pulite, lavate, schiacciate con una grattugia fine.

Tutte le verdure versare 1,5 litri di acqua, aggiungere un po 'di olio vegetale, portare a ebollizione.

Tinder su una grattugia fine o fiori di cavolfiore finemente affollati, gettati nella zuppa. Cuocere fino a patate cotte.

Verdi lavati, tritati finemente. Zuppa di sale, aggiungere verdure, togliere dal fuoco. Tutto: la zuppa di verdure più semplice è pronta!

Zuppa di piselli con gastrite

È meglio utilizzato per la cottura di zuppa di piselli con gastrite giovani piselli verdi. I piselli secchi "secchi" sono più adatti per i pazienti con bassa acidità di succo gastrico.

Vi offriamo di provare una zuppa morbida, gustosa e appetitosa, preparata sulla base del brodo di pollo, con l'aggiunta di piselli surgelati. Questo piatto è facile da preparare, ma alla fine risulta ottimo, gustoso e dietetico.

Per prima cosa devi raccogliere tutti gli ingredienti:

  • 100 grammi di piselli verdi;
  • fino a 400 g di patate;
  • una carota piccola o metà media;
  • metà del bulbo centrale;
  • un po 'di olio vegetale;
  • un po 'di aneto o prezzemolo;
  • sale;
  • fino a un litro e mezzo di brodo di pollo fresco.

Le patate vengono pelate, lavate, tagliate a cubetti, versate nel brodo e date alle fiamme. Cuocere fino a cottura.

Le cipolle e le carote vengono pelate, lavate, tagliate a pezzetti (è meglio strofinare le carote su una grattugia). Consentito con burro in una piastra (non friggere, ma solo leggermente far entrare: la cipolla rimane trasparente).

Aggiungere le cipolle con le carote alla pentola con patate, sale, cospargere di piselli, far bollire per altri 10-15 minuti.

Cospargere con le erbe, togliere dal fuoco. Puoi quindi una piccola zuppa sotto il coperchio per raffreddare e sistemare. Può essere servito al tavolo!

Zuppa di pollo Gastrite

Dopo aver preparato la zuppa più deliziosa nel brodo di pollo con piccoli spaghetti, puoi aspettarti con impazienza che tutti i membri della famiglia lo mangino - e con grande piacere. La ricetta per un piatto del genere è estremamente semplice e anche un cuoco alle prime armi può ottenere un risultato eccellente.

Per preparare una zuppa di pollo semplice e deliziosa, che è particolarmente indicata per la gastrite, sono necessari i seguenti ingredienti:

  • filetto di pollo (un pezzo è sufficiente, circa 200 g);
  • patate (una coppia di grandi o tre più piccoli);
  • una carota;
  • mezze cipolle dolci;
  • 100 grammi di piccoli vermicelli;
  • sale (un po ', a piacere);
  • un piccolo pezzo di alloro;
  • alcuni verdi;
  • acqua (circa due litri).

La carne viene lavata, ripulita da film, tagliata a cubetti.

Versare il filetto con acqua, portare ad ebollizione, eliminare la schiuma che appare, far bollire per 20 minuti, quindi stendere tutti i pezzi separatamente su un piattino.

Patate lavate e sbucciate tagliate a cubetti, aggiungere al brodo.

Grattugia per carote, cipolla tritata finemente, aggiungere alle patate.

La carne viene schiacciata con una forchetta, ritornata nella padella.

Circa 7 minuti prima della fine della cottura aggiungere vermicelli e sale, e in 1-2 minuti - alloro e verdura.

Dopo la rimozione dal fuoco, la zuppa viene tenuta per 10-15 minuti sotto il coperchio, quindi servita in un piatto profondo.

Zuppa di latte gastrite

La zuppa di latte tradizionale non è cotta nel brodo, ma nel latte. Quando la gastrite latte deve essere diluito con acqua - circa la metà.

Le ricette più comuni per un piatto del genere, che consiste in varie paste o cereali. Ma in alcuni paesi, la versione da latte è preparata con patate, zucchine e lenticchie e persino pesce.

Presenteremo alla vostra attenzione una delle opzioni di piatto più familiari e facili da preparare. Si tratta di zuppa di crema di grano saraceno.

Quali ingredienti sono richiesti:

  • grano saraceno secco - mezzo bicchiere;
  • latte - un bicchiere;
  • acqua - un bicchiere;
  • un po 'di zucchero e sale (secondo i tuoi gusti).

Pulire il grano saraceno perbrannuyu versato in una pentola di acqua bollente, rendere il fuoco minimo, coprire con il coperchio e far bollire i cereali fino a cottura.

Il latte viene aggiunto al tegame, fatto bollire per altri 10 minuti, quindi vengono aggiunti sale e zucchero, fatti bollire, tolti dal fuoco e tenuti sotto un coperchio per un altro quarto d'ora. Quindi, batti un sacco di frullatore e servi al tavolo. Buon appetito!

trusted-source[1]

Minestre di mucosa gastrica

Versione dietetica del primo piatto - zuppa viscida - preparata con semole di riso, farina d'avena o farina. Riso o farina d'avena far bollire in acqua per circa 1-1,5 ore, quindi filtrare attraverso una garza o un setaccio e aggiungere una massa composta da tuorlo d'uovo di pollo e un pezzetto di burro. Tutto è mescolato e bollito di nuovo.

Prodotti comunemente usati per preparare la zuppa di muco:

  • riso o farina d'avena o farina d'avena;
  • acqua;
  • sale o miele;
  • un tuorlo e un piccolo cubetto di burro.

Il numero di ingredienti è arbitrario, secondo i tuoi gusti.

Inoltre, un'altra variante di cottura è ampiamente nota. Richiede i seguenti ingredienti:

  • un bicchiere di farina d'avena tipo Ercole;
  • un uovo;
  • tre bicchieri di latte;
  • 1 cucchiaino burro e la stessa quantità di zucchero;
  • sei bicchieri d'acqua;
  • un pizzico di sale

L'acqua viene versata in una casseruola, portata a ebollizione, versata a scaglie e fatta bollire per 1-1,5 ore. Successivamente, filtrare il brodo, senza ulteriore macinatura, tornare al fuoco. Dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungere lo zucchero e il sale, raffreddare a circa 70 ° C e versare la miscela di latte e uova. Completa il piatto con olio e servi il paziente con la gastrite.

trusted-source[2]

Zuppa di patate per la gastrite

Quasi nessuno capisce cosa sia una zuppa di patate. Dal nome diventa chiaro che l'ingrediente base del piatto è la patata - la sua quantità nell'intero volume della zuppa prevale in modo significativo sugli altri componenti. Le patate vengono pelate, lavate e divise in cubetti uguali in anticipo.

Il piatto può essere cucinato in acqua o brodo - se è brodo, quindi preferibilmente vegetale o carne debole (in modo ottimale - pollo o cotto in carne di tacchino). Alcuni pazienti lodano soprattutto la zuppa di patate con il latte - ma questo, come si suol dire, è un "dilettante".

La versione classica del piatto è preparata in questo modo. Prendi i seguenti prodotti:

  • 1 cucchiaino burro;
  • una piccola cipolla dolce;
  • 600-700 grammi di patate;
  • fino a 2 litri di brodo;
  • un po 'di sale;
  • verdi.

Alcuni amanti aggiungono latte a questa zuppa durante la gastrite.

Riscaldare il burro in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua, aggiungere la cipolla tritata finemente, stufare a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere le patate a dadini, il sale, il brodo in una casseruola, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere. Alla fine della cottura aggiungere verdure, se lo si desidera - latte. Puoi mangiare pre-schiacciare il frullatore, ma puoi saltare questo passaggio. Buon appetito

Zuppa di zucca per gastrite

La zuppa di zucca non è solo molto bella e appetitosa: è una fonte eccellente e gustosa di molte vitamine e minerali. Una zucca è in grado di mantenere le sue proprietà benefiche per diversi mesi, in modo da poter gustare i piatti da esso in quasi ogni momento dell'anno.

È difficile trovare un ingrediente dietetico più adatto per i pazienti con gastrite rispetto alla zucca. Nella polpa di zucca un sacco di carotene, è facilmente combinato con altre verdure, cereali e anche alcuni frutti. E la consistenza della zuppa può essere facilmente fatta purea o addirittura panna secondo i tuoi gusti.

Cucinare la zuppa di zucca più semplice è davvero facile. È necessario preparare tali ingredienti:

  • fino a 300 g di carote;
  • fino a 800 g di polpa di zucca;
  • un po 'di olio vegetale;
  • un po 'di sale;
  • una cipolla dolce;
  • un bicchiere di latte

Le carote sono sbucciate, lavate, tagliate a cubetti con una zucca. Cipolle tagliate a mezzo anelli.

Tagli cucinati con olio vegetale e una piccola quantità di acqua, mescolando occasionalmente (5-10 minuti).

Le verdure bollite vengono aggiunte a una casseruola con acqua bollita, sale e carote e le zucche vengono bollite fino a renderle morbide (circa 15 minuti). Puro con un frullatore, aggiungere il latte e portare a ebollizione di nuovo. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate finemente. È risultato zuppa deliziosa, sana e per nulla complicata per i pazienti con gastrite.

Zuppa di funghi gastrite

Nei pazienti con gastrite, lo stomaco è infiammato e molto sensibile al cibo consumato. I funghi, d'altra parte, sono classificati come alimenti pesanti e difficili da digerire, quindi non è consigliabile aggiungerli alla dieta per le malattie gastrointestinali.

  • La loro struttura è a fibre grosse e richiede una digestione intensa e prolungata.
  • Aumenta la produzione di succo gastrico, che può aggravare la condizione del tessuto mucoso. La gastrite può degenerare.
  • La chitina è presente nei funghi - una sostanza proteica che è piuttosto difficile da percepire dal corpo e inibisce l'assorbimento di molte altre sostanze - aminoacidi e vitamine.
  • I funghi sono fortemente assorbenti: sono in grado di assorbire tutti i componenti tossici e radioattivi dallo spazio circostante. Pertanto, i funghi spesso diventano dannosi anche per le persone sane.

È permesso usare il brodo di funghi (senza i funghi stessi) durante la remissione nella gastrite cronica con bassa acidità. Ma questo non è desiderabile. In generale, è vietata la zuppa di funghi per la gastrite.

Zuppa di crema di gastrite

Alcune persone pensano che la zuppa alla panna sia un termine analogo a un piatto come una zuppa cremosa. Ma questo non è completamente vero. La purea di zuppa viene preparata o sulla base di un po 'di brodo o acqua. Ma la zuppa alla crema richiede un approccio più complesso: la sua base è una leggera salsa besciamella, o un brodo con farina e una massa di tuorlo d'uovo e latte (o burro). Spesso la crema viene aggiunta al piatto - tuttavia durante la gastrite questo metodo è meglio non usarlo, sostituendolo con il latte.

Il brodo di crema raramente consiste in una grande lista di ingredienti. Molto spesso ce ne sono solo alcuni, ad esempio: zucca o patate, fagioli, ecc.

Qui vi offriremo una variante più difficile ma eccellente di un piatto simile con la gastrite. La sua base è il filetto di pollo. Iniziamo e facciamo conoscenza con gli ingredienti:

  • filetto di pollo - fino a 150 g;
  • una piccola zucchina (meno della media);
  • una carota;
  • una cipolla media;
  • 200 ml di latte;
  • un paio di uova;
  • un cucchiaino pieno di farina;
  • sale.

Il filetto lavato e tagliato a cubetti viene messo in una casseruola, aggiungere 1 litro d'acqua e dare fuoco.

Le carote sono lavate, pulite, frantumate. Lo stesso è fatto con la cipolla e le zucchine.

Quando l'acqua con la carne bolle, rimuovi la schiuma, metti le verdure a pezzetti nell'acqua. Intorno al centro del processo di cottura, un piccolo brodo viene versato nella tazza separatamente - sarà necessario un po 'più tardi.

Verso la fine della preparazione, prendere 200 ml di latte leggermente caldo, aggiungere la farina (per la gastrite, non fritto, questo è importante), mescolare, aggiungere il brodo caldo e le uova. Batti la massa con una forchetta o una frusta.

Quando tutte le verdure e la carne sono cotte, versare una massa di uova di latte e mescolare il tutto accuratamente. Immediatamente rimosso dal calore. Raffreddare a uno stato caldo e servito al tavolo.

trusted-source[3]

Zuppa di riso per la gastrite

La minestra di riso con gastrite può essere cucinata nella versione magra, o con carne magra o pesce. Tra le ricette più famose di questo piatto ci sono la zuppa di riso con pollo, polpette di carne o patate. Tutte queste opzioni possono essere preparate con successo per i pazienti con gastrite. È vero, ci sono delle sfumature: quando si cucina, non usare spezie piccanti, e il riso dovrebbe essere ben bollito morbido.

Qui vi offriremo di preparare un semplice ma piuttosto originale esempio di riso e zucchine. Tale piatto sarà una grande varietà nel menu di una persona che soffre di malattie dello stomaco.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • un paio di patate;
  • 100 grammi di cereali di riso;
  • una zucchina media (200-250 g);
  • mezza dolce cipolla;
  • una carota;
  • un piccolo pezzo di alloro;
  • un po 'di olio salato e vegetale;
  • alcuni verdi;
  • 2,5 litri di acqua (o brodo).

Patate e zucchine sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Anche le cipolle con le carote vengono sbucciate e tritate finemente.

L'acqua o il brodo vengono portati a ebollizione. Immergere le verdure (tranne le zucchine) e lavare il riso in una padella. Cuocere per dieci minuti.

Le zucchine hanno permesso su una padella con olio vegetale e acqua per cinque minuti, distribuite in una casseruola con zuppa. Preparare altri 7-8 minuti, aggiungere sale, alloro, verdure. Togliere dal fuoco e non aprire il coperchio per altri 20 minuti.

Il piatto è pronto, può essere consumato sotto forma di calore.

Zuppa di formaggio gastrite

La possibilità di mangiare zuppa di formaggio con la gastrite è molto limitata, perché non tutti i tipi di formaggio possono essere inclusi nella dieta per le malattie dell'apparato digerente. Molto spesso questo piatto si basa sul formaggio fuso o suluguni. E questo, e un altro prodotto con gastrite è vietato, a causa delle difficoltà con la digestione e l'assorbimento, nonché a causa della capacità di irritare la parete gastrica.

Tuttavia, ci sono un certo numero di altri formaggi, il cui uso è consentito per la gastrite. Questi sono i prodotti:

  • mozzarella;
  • Formaggio Adygei;
  • Oltermani a basso contenuto di grassi;
  • Edamer olandese;
  • tofu;
  • mascarpone morbido;
  • rikotta.

Sulla loro base si ottengono primi piatti piuttosto gustosi e gustosi. Ma è desiderabile usare non spesso e solo per varietà di cibo.

Ecco un esempio di un tale piatto: sarà una ricetta con mascarpone e piselli giovani.

Preparare gli ingredienti:

  • un litro e mezzo di acqua o brodo;
  • una carota;
  • 3-4 patate;
  • una cipolla;
  • 300 g di piselli giovani (congelati);
  • 200 g di mascarpone;
  • un pezzo di alloro;
  • sale.

Carote tritate e una cipolla, alloro e patate a cubetti vengono aggiunti al brodo bollente. Bollire fino al 90% della prontezza della patata, aggiungere i piselli.

Quando le patate e i piselli sono cotti, il piatto viene salato, rimosso dal fuoco, interrotto da un frullatore. Aggiungere il formaggio e usare di nuovo il frullatore. Servito caldo, con verdure e / o una piccola quantità di olio d'oliva.

È ottimale aggiungere tale zuppa alla dieta dei pazienti con gastrite cronica allo stadio di remissione o durante la gastrite ipoacida.

Zuppa di manzo gastrite

Un pezzo di carne bovina a basso contenuto di grassi e piccolo può servire come base per la cottura di zuppe per la gastrite. Nel piatto puoi aggiungere vermicelli, riso, grano saraceno. Ma non usare la carne con l'osso: non è raccomandato l'aggiunta di brodo di ossa alla dieta per problemi al tratto gastrointestinale. E anche se prendi esclusivamente carne magra, allora dovrebbe essere cucinata un po 'più a lungo del solito - almeno 1-2 ore.

In linea di principio, la carne di manzo non appartiene alla categoria delle varietà grasse, ma può essere un po 'dura, quindi è cotta a lungo e solo sul fuoco più debole.

Prova a preparare una versione semplice basata su manzo e farina d'avena. Per preparare il piatto più velocemente, è consigliabile far bollire la polpa di manzo in anticipo.

Avrai bisogno di:

  • un litro e mezzo di acqua;
  • 200 g di carne di manzo bollita;
  • 100 g di farina d'avena;
  • un paio di patate;
  • una carota;
  • una cipolla dolce;
  • un po 'di aneto e olio vegetale;
  • un po 'di sale.

Le patate vengono pelate, lavate, tagliate a cubetti in mente. Le carote tinder con una grattugia, la cipolla è tagliata a metà buccino.

In una padella con olio vegetale e acqua, aggiungono carote e cipolle - un bel po ', evitando la tostatura. Manzo bollito tritato finemente.

Metti le patate in acqua bollente (o brodo) e dopo 10 minuti aggiungi verdure al vapore e farina d'avena. Aggiungi sale e fai bollire fino a quando le patate sono pronte.

Al momento di servire cospargere con aneto tritato.

Zuppa di pesce gastrite

Il brodo a base di pesce, particolarmente nutriente e curativo. Ma ce n'è uno "ma": nello stomaco attiva la secrezione di acido cloridrico. Pertanto, decidendo di provare a cena zuppa di pesce per la gastrite, è necessario prendere in considerazione una serie di sfumature:

  • il pesce è selezionato per il piatto meno grasso (merluzzo adatto, nasello, salmone rosa);
  • se l'acidità è alta o normale, allora il brodo dovrebbe essere debole;
  • il brodo più forte è raccomandato a bassa acidità.

Molto spesso, la zuppa di pesce per i pazienti con gastrite è cucinata in questo modo: far bollire il filetto magro o la carcassa con carote grattugiate o tritate e cipolla dolce (se lo si desidera, è possibile aggiungere patate). Quando tutti gli ingredienti raggiungono la prontezza, battere un uovo di gallina e iniettarlo nel piatto attraverso un colino, mescolando velocemente. Portare a ebollizione, salare e togliere dal fuoco. Risulta abbastanza dolce e nutriente.

Gli esperti affermano che per i pazienti con gastrite cronica il brodo di pesce non è solo permesso, ma anche raccomandato per un uso regolare: è leggero in termini di preparazione e in termini di digestione da parte del sistema digestivo.

trusted-source[4]

Gastrite con zuppa di grano saraceno

Il grano saraceno è un componente frequente dei piatti dietetici. È cotto rapidamente e supera tutti gli altri cereali noti in termini di benefici.

Le ricette a base di grano saraceno sono quasi sempre semplici. Ad esempio, la miscela più utilizzata di ingredienti come patate, cipolle, carote, un po 'di olio e, di fatto, grano saraceno. Se lo si desidera, il piatto può essere varia carne di pollo, polpette di carne, gnocchi e persino latte.

Approssimativamente la composizione del piatto appare così:

  • una cipolla media;
  • una carota media (o una coppia di piccoli);
  • due o tre patate;
  • un pezzo di alloro;
  • un po 'di sale e olio (crema opzionale o vegetale).

Questa quantità di ingredienti è calcolata su un litro e mezzo di acqua, che viene portata ad ebollizione in una casseruola, sale, aggiungete le patate a dadini tritate, la cipolla e la carota tritate finemente, i cereali ordinati e lavati, alloro, olio. Cuocere sotto il coperchio sul piccolo piano cottura per circa 20-30 minuti. Quindi puoi cospargere con piccole erbe e servire il paziente.

Zuppa di sedano con gastrite

La zuppa di sedano è spesso associata a una dieta per la perdita di peso. Questo è in parte vero, ma il sedano può essere usato con successo non solo per sbarazzarsi dei chili in più, ma anche per normalizzare il lavoro del sistema digestivo.

Aggiunga in modo ottimale un piatto di sedano alla dieta dei pazienti con gastrite cronica, nonché con acidità normale e bassa.

Quando il cibo gastrite è meglio cucinare sulla base di rizoma non, e gambi di sedano. Hanno un gusto e un aroma eccellenti e sono molto più facili da digerire rispetto alla radice di una pianta. Anche se la radice risulta essere piuttosto un piatto nutriente: la verità è che è meglio purificare o cucinare bene e impastare con una cotta.

Ad esempio, con la gastrite, puoi tranquillamente usare una ricetta così popolare, per la quale avrai bisogno di:

  • 160-180 grammi di radice di sedano;
  • 120 g di carote;
  • un paio di patate;
  • piccola cipolla dolce;
  • un cucchiaino di verdura e burro;
  • mezzo cucchiaio di farina;
  • 300 ml di latte e la stessa quantità di acqua;
  • un po 'di sale e verdure.

Le verdure sono pulite, lavate, grattugiate. Stufare in padella o direttamente in una casseruola, con due tipi di oli e una piccola quantità d'acqua.

Verdure pronte cosparsi di farina, mescolare bene, togliere dal fuoco. Frullare il frullatore, aggiungendo gradualmente una miscela di latte e acqua. Salt.

Restituire la zuppa al fuoco, mescolando, portare a ebollizione. Raffreddare a uno stato caldo. Servito con verdure

trusted-source[5]

Zuppa di cavolfiore per la gastrite

Il cavolfiore ha un valore inestimabile per la gastrite. Inoltre, i piatti sono disponibili tutto l'anno, in quanto possono essere utilizzati sia freschi che congelati.

Le ricette di cavolfiore hanno molto in comune con altri metodi di cottura dei primi di verdure. Cavolo con altre verdure bollite in acqua o brodo, aggiungere un po 'di olio vegetale e inviare al frullatore: è semplice.

Per gli amanti del cibo, offriremo questa ricetta.

Ingredienti:

  • una carota;
  • mezza cipolla;
  • mezzo zucchine;
  • una patata;
  • 300 g di cavolfiore;
  • fiocchi d'avena (fino a 70 g);
  • acqua 2,5 l;
  • 200 g di filetto di pollo;
  • un po 'di sale e aneto.

Le verdure sono pulite, lavate, schiacciate come conveniente. Il cavolo è diviso in piccole infiorescenze.

Filetto tritato, fare piccole polpette.

Verdure mettere in una pentola di acqua bollente, aggiungere fiocchi e polpette di carne. Cuocere fino a cottura. Salare, aggiungere l'aneto, togliere dal fuoco e coprire con un coperchio. Insistere per circa mezz'ora, versato nei piatti e servito sul tavolo.

Zuppa con polpette durante la gastrite

Le polpette sono piccole polpette di carne o di pesce che vengono aggiunte ai primi piatti e danno loro un aspetto appetitoso: le opzioni con polpette di carne non possono essere chiamate banali, sono amate sia dai bambini che dagli adulti.

Tali piatti con le palle sono autorizzati a includere nel menu dei pazienti affetti da gastrite. Le palle possono essere fatte da pollo o pesce macinato, dalla Turchia o carne di manzo. Come ingrediente aggiuntivo, vengono spesso utilizzati piccoli vermicelli, cereali di riso, bulgur, fiocchi d'avena, pasta, grano saraceno, ecc.

Vi offriamo di cucinare una zuppa ordinaria, ma molto utile per la gastrite - con grano saraceno e polpette di carne.

Cosa è richiesto:

  • filetto di pollo (circa 200 g);
  • tre patate;
  • 100 grammi di grano saraceno;
  • una cipolla dolce;
  • una carota;
  • un po 'di verde e sale, un pezzo di alloro.

Setacciare e sciacquare i cereali, aggiungere acqua e mettere sul fuoco. Cinque minuti dopo l'ebollizione aggiungere le patate, le carote e le cipolle sbucciate, lavate e tritate. Alcune cipolle sono lasciate per le polpette.

Lavare la carne in un tritacarne, aggiungere sale e cipolla tritata, opzionalmente aneto. Formare delle palline e immergerle immediatamente una ad una in una pentola di zuppa bollente.

Quando le patate sono pronte, aggiungi sale, alloro e verdura. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e incubare per circa mezz'ora.

Servito con pane secco

Zuppa di cipolle per gastrite

Le cipolle trattate termicamente possono essere aggiunte ai piatti della gastrite. È meglio usare la versione bollita, o leggermente in umido in una padella con l'aggiunta di olio e acqua: le cipolle fritte e cotte nella dieta non vengono utilizzate.

La zuppa di cipolle era considerata il cibo della povera gente. Inizialmente, i francesi cominciarono a cucinarlo, unendo cipolla, brodo, formaggio e crostini in un piatto. Gli inglesi li seguivano: burro, brodo di carne, timo, vino secco e altri additivi facevano parte della loro zuppa.

Durante la gastrite, la zuppa di cipolle viene mangiata, ma in qualche modo in modo diverso.

È necessario raccogliere tali ingredienti:

  • tre pezzi di patate;
  • una carota;
  • 400 ml di latte;
  • 100 g di formaggio (Edam, Edamer);
  • una cipolla grande e sei piccole;
  • un po 'di olio vegetale.

Una cipolla grande viene pulita, a spillo in una casseruola con olio vegetale e acqua.

Le restanti sei cipolle, tritate finemente, insieme a patate e carote tritate, vengono versate in una casseruola con acqua bollente salata, abbinata a cipolle stufate, bollite fino a patate cotte.

Al termine della cottura aggiungere il formaggio grattugiato, il latte. Riscaldare, portare a ebollizione, ma non bollire. Coprire con un coperchio, insistere per circa 20-30 minuti. Buon appetito

Zuppa di fagioli gastrici

I fagioli non sempre sono autorizzati a mangiare gastrite malata. Ad esempio, nella malattia acuta, i legumi sono generalmente indesiderabili. Ma con la gastrite cronica nella fase subacuta e nella fase di remissione, è possibile e anche necessario mangiare zuppa di fagioli. Particolarmente consigliato è l'uso di fagiolini giovani: viene semplicemente aggiunto a piatti a base di verdure, tra cui zuppa, purè di patate, ecc.

Come cucinare il primo piatto con fagioli per un paziente con gastrite? I fagioli bianchi sono considerati più dietetici. I fagioli secchi devono essere posti in acqua per circa 6-8 ore. In realtà, è qui che finiscono tutte le difficoltà.

Con i fagiolini, la situazione è ancora più semplice: viene lavato, tagliato a strisce corte e aggiunto al piatto insieme ad altre verdure. Se il prodotto è congelato, viene semplicemente scongelato e inviato alla padella.

Vi offriamo di fare conoscenza con la ricetta per una purea di zuppa di fagioli semplice.

Ingredienti di questo piatto:

  • fagioli bolliti - circa 500 g, a sua discrezione;
  • brodo - 1 l;
  • carote;
  • un po 'di olio vegetale e sale.

I fagioli vengono aggiunti al brodo bollente. Separatamente, aggiungere le carote grattugiate con olio vegetale, aggiungere ai fagioli. Far bollire per circa cinque minuti, salare, togliere dal fuoco e schiacciare con un frullatore. Poi di nuovo restituisci la purea al fuoco, porta ad ebollizione e spegni il fuoco. Immergere sotto il coperchio per almeno 15 minuti. Servire caldo

trusted-source[6], [7]

Zuppa di lenticchie per la gastrite

La zuppa di lenticchie è molto utile, soprattutto per l'alto contenuto di proteine facilmente digeribili. In questo caso, le lenticchie usano qualsiasi - verde o rosso, come preferisci. Il brodo può essere utilizzato anche a base di carne e verdura. Soprattutto delizioso di questo prodotto si ottiene purea di zuppa. Ti offriamo di provare questo piatto.

Ingredienti da cucina:

  • 150 grammi di lenticchie rosse;
  • due litri di acqua;
  • una carota;
  • una cipolla;
  • un po 'di sale e verdure;
  • 200 ml di latte.

Le lenticchie vengono lavate, riempite d'acqua, portate ad ebollizione e bollite per circa mezz'ora.

Sbucciate e lavate, quindi tritate la cipolla e scaldate le carote, aggiungete alle lenticchie. Salare, far bollire per 20 minuti. Togliere dal fuoco, passare la purea con un frullatore, aggiungere il latte e mescolare bene. Ritorna al fuoco, porta a ebollizione, ma non bollire. Stai sotto il coperchio. Servire caldo, cosparso di erbe.

Aneto e prezzemolo per la gastrite in zuppa

Sia l'aneto che il prezzemolo possono essere aggiunti ai primi piatti durante la gastrite. Il cibo trarrà beneficio da questo. Tuttavia, ci sono diverse raccomandazioni su questo argomento:

  • Prima di iniziare la cottura, è consigliabile immergere le erbe per circa 30-40 minuti in acqua fredda;
  • aneto e prezzemolo sono aggiunti alla zuppa alla fine della cottura;
  • Le foglie di aneto o prezzemolo dovrebbero essere tritate il più possibile e le verdure asciutte dovrebbero essere macinate.

I verdi sono ricchi di proteine vegetali e vitamine, contengono ferro, zinco, selenio, fluoro e flavonoidi.

Ma una pianta così verde, come le foglie di menta, con la gastrite è meglio non usarla. La menta piperita può aumentare la formazione di acido e aggravare le condizioni del paziente.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.