Come conservare correttamente i frutti di bosco in estate

Le bacche sono prodotti deperibili e, in estate, la crescita e la riproduzione dei batteri procedono attivamente. Per evitare di intossicarsi mangiando frutta, è necessario seguire alcune regole. Ad esempio, se non si riesce a consumare la quantità di bacche disponibile, è necessario prestare attenzione alle condizioni di conservazione.

Supponiamo che vogliate conservare lamponi o fragole. In questo caso, disponete i frutti in un unico strato su un piatto, copriteli con un tovagliolo di carta o un normale tovagliolo e metteteli in frigorifero. Non è necessario mettere la frutta in un contenitore di vetro, né chiuderlo ermeticamente con un coperchio, poiché attiverebbe la riproduzione dei batteri, il che significa che i frutti possono essere gettati via dopo tali condizioni. Se volete consumare i frutti durante il giorno e la casa è abbastanza fresca, potete lasciarli in un luogo buio, dopo averli precedentemente coperti con un tovagliolo.

Se volete conservare lamponi e fragole più a lungo, ricorrete al congelamento. Prima di questo, non è necessario trattarli con acqua, altrimenti, a causa del succo rilasciato, si trasformeranno in un unico grosso grumo. Stendete un tovagliolo di carta su un vassoio o un pallet, versateci sopra i frutti in un unico strato. Metteteli in freezer per un'ora e mezza. Una volta induriti, versateli in un sacchetto di plastica e riponeteli nel congelatore.

Mirtilli, more, more e ribes possono essere conservati in frigorifero in un contenitore profondo, ma non coprirli con un coperchio (è sufficiente coprirli con un tovagliolo di carta). Se si desidera congelare i frutti, sciacquarli prima sotto l'acqua corrente fredda. Dopo la lavorazione, asciugarli accuratamente, metterli in un sacchetto di plastica e riporli nel congelatore. Nota: meno aria c'è nel sacchetto chiuso, meglio è.

Il viburno può essere conservato in mazzi o bacche singole. Se non volete congelare le bacche, legatele in mazzi e appendetele in un luogo buio e fresco, come una soffitta.

Assicuratevi di conservare le bacche in una confezione, altrimenti assorbiranno tutti gli odori estranei. Se le bacche hanno un guscio sottile, non lavatele prima di conservarle. Assorbono l'acqua come una spugna e successivamente si trasformano in una massa molliccia.