Come si controlla l'alimentazione?

Secondo gli scienziati dell'Università del Minnesota e della West Texas A&M University, le persone che cercano di seguire una dieta dovrebbero innanzitutto controllare la quantità di cibi poco sani che consumano, mentre una dieta più sana non richiede necessariamente di limitare il cibo.

"Sebbene l'autocontrollo sia solitamente una lotta tra forza di volontà e desiderio, non ci si può affidare completamente alla forza di volontà. Il modo migliore per controllare la propria alimentazione è monitorare la quantità di cibo malsano che si consuma ogni giorno", affermano i promotori dello studio Joseph Redden e Kelly Howes.

Alcune persone hanno l'autocontrollo e la capacità di attenersi a una dieta, mentre altre non riescono a sradicare la voglia di cibi poco sani come caramelle, biscotti e altri dolci. Le prime hanno un autocontrollo tale da sopportare tutto il dolore delle restrizioni e della rinuncia ai loro cibi preferiti? O forse si saziano semplicemente più velocemente?

Una serie di studi scientifici ha fornito una risposta a questa domanda. È emerso che le persone che riescono a seguire con successo una dieta e a non oltrepassarne i limiti soddisfano la fame più velocemente.

Gli esperti hanno anche scoperto che prestare maggiore attenzione ed essere selettivi nel cibo può fare miracoli per coloro che soffrono costantemente di crolli e non riescono a sopportare rigide restrizioni dietetiche. Tale meticolosità e selettività nel cibo ha permesso a persone con scarso autocontrollo di rimettersi in sesto e frenare i propri desideri gastronomici.

Durante l'esperimento, ai volontari che avevano deciso di mettersi a dieta è stato offerto di mangiare una varietà di piatti, alcuni dei quali considerati sani, mentre altri no. Ad alcuni partecipanti è stato chiesto di contare il numero di pezzi ingeriti.

Si è scoperto che i soggetti che contavano quante volte ingoiavano il cibo si saziavano più velocemente di quelli che mangiavano semplicemente per piacere. Questo valeva anche per coloro che non avevano un livello sufficiente di autocontrollo e forza di volontà in relazione al cibo.

"Le persone che limitano il cibo e sono a dieta dovrebbero concentrarsi sulla quantità di cibo malsano che consumano. Monitorare la propria dieta può diventare un modello molto produttivo di corretta alimentazione, perché la base del successo in diverse diete è il controllo sui propri desideri", hanno concluso gli autori dello studio.