I latticini hanno un effetto positivo sulle arterie

Secondo gli scienziati dell'Università dell'Australia Meridionale, dell'Università del Maine (USA) e dell'Australian National University, gli adulti la cui dieta contiene latticini possono ridurre la rigidità arteriosa e diminuire il rischio di malattie cardiovascolari.

I ricercatori hanno deciso di indagare se il consumo di latticini fosse associato a parametri di rigidità arteriosa, tra cui la pressione differenziale e la velocità dell'onda di polso dell'arteria carotide femorale. A tal fine, hanno analizzato i dati di 600 partecipanti allo studio longitudinale su larga scala Maine-Syracuse, iniziato nel 1975 e durato 35 anni.

È stato riscontrato che la velocità dell'onda di polso, la pressione del polso e la pressione arteriosa sistolica diminuivano con l'aumento del consumo di latticini, indipendentemente dalle variabili demografiche e dietetiche e da altri fattori di rischio cardiovascolare. La velocità dell'onda di polso più bassa è stata riscontrata in coloro che consumavano latte e latticini quotidianamente o fino a sei volte a settimana.

I ricercatori non hanno trovato alcun legame tra il consumo di latticini e i livelli lipidici. Inoltre, non sono riusciti a determinare quale prodotto lattiero-caseario – latte, formaggio, yogurt e dessert a base di latte, panna o gelato – fosse efficace nel ridurre la velocità dell'onda di polso. Gli scienziati intendono condurre ulteriori studi, inclusi studi clinici: è necessario scoprire se i latticini possano essere un metodo accettabile per prevenire la rigidità arteriosa e le malattie cardiovascolari legate all'età e per quali gruppi di pazienti questo metodo sia adatto.

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