Il cibo più economico del mondo è negli USA

Nel 2010, gli americani spendevano poco più del 9% del loro reddito in cibo (il 5,5% in cibo cucinato in casa e il 3,9% in altri alimenti). Si tratta della percentuale più bassa degli ultimi decenni; all'inizio degli anni '60, la cifra era di poco superiore al 17% e nel 1930 era del 24%.

Sembrerebbe che avere cibo più economico faccia apparire gli americani più dignitosi rispetto ad altri paesi, ma in realtà, se gli americani riescono a risparmiare qualche dollaro sul cibo, devono devolvere questo denaro risparmiato alla propria salute e all'ecologia del pianeta.

Non esiste un posto al mondo in cui il cibo sia più economico che negli Stati Uniti.

Come riportato sul sito web TreeHugger, il professor Mark Perry ha affermato sul suo blog:

“…rispetto ad altri Paesi, non c'è posto al mondo in cui il cibo sia più economico che negli Stati Uniti. Gli americani spendono il 5,5% del loro reddito in pasti cucinati in casa, meno della metà di quanto spendono tedeschi (11,4%), francesi (13,6%), italiani (14,4%) e meno di un terzo di quanto spendono Sudafrica (20,1%), Messico (24,1%) e Turchia (24,5%). Gli americani hanno speso molto meno durante la Grande Depressione rispetto ai consumatori di Kenya (45,9%) e Pakistan (45,6%).”

Purtroppo, l'approccio "più veloce, più grande, più economico" alla produzione alimentare adottato dagli Stati Uniti è insostenibile e sta contribuendo alla distruzione del nostro pianeta e della nostra salute. Michael Pollan, autore di "Il dilemma dell'onnivoro" e di molti altri bestseller, lo ha espresso al meglio:

Il cibo a basso costo è un'illusione. Non esiste cibo a basso costo. Il vero costo del cibo si paga altrove. E se non si paga alla cassa, si riflette sull'ambiente o sulle casse pubbliche sotto forma di sussidi. E si riflette sulla salute.

In altre parole, paga ora o paga dopo. Il cibo americano può anche essere economico, ma è l'unico "complimento" che merita, perché quando si fa affidamento sul cibo economico, di solito si ottiene ciò per cui si paga.

Perché ci sono così tanti americani grassi e malati?

In molti casi, la causa sono fattori alimentari. Milioni di americani vivono in "deserti alimentari" dove i prodotti freschi sono difficili da trovare e il cibo processato e da fast food è l'unica cosa disponibile. Se la tua dieta consiste in hamburger da un dollaro e bevande grandi, sei sulla buona strada per obesità, diabete e malattie cardiache, per citare solo alcune delle conseguenze negative che possono verificarsi a chi segue la tipica dieta americana.

Se ricevessi un sussidio federale annuale, riceveresti solo 7,36 dollari per acquistare cibo spazzatura e solo 11 centesimi per la frutta fresca. In altre parole, questo denaro andrebbe a pagare vari additivi alimentari, fast food e solo una piccola parte andrebbe alla frutta fresca.

Le malattie cardiache sono un riflesso diretto della dieta. Le malattie cardiache costano agli americani 189,4 miliardi di dollari all'anno. Tuttavia, le proiezioni indicano che entro il 2030 questo costo triplicherà, raggiungendo gli 818 miliardi di dollari. TreeHugger riporta:

"Se gli americani continueranno ad accumulare chili, il costo della lotta all'obesità ammonterà a circa 344 miliardi di dollari entro il 2018, pari agli attuali costi sanitari più il 21%, secondo USA Today, e questo senza nemmeno includere i problemi di salute irrisolti associati alla produzione di alimenti geneticamente modificati."

Qual è il reddito derivante dagli alimenti contenenti prodotti geneticamente modificati?

La domanda è quasi filosofica. Negli Stati Uniti, quasi tutti gli alimenti trasformati contengono componenti geneticamente modificati (OGM), in particolare il mais Bt e la soia Roundup Ready. Queste e altre colture transgeniche sono ora coltivate su quasi 4 miliardi di acri in 29 paesi, e i loro produttori (principalmente Monsanto, Dupont, Syngenta) continuano a lodarle per il loro valore illimitato. Queste aziende detengono i diritti di proprietà intellettuale sul 70% dei cereali venduti in tutto il mondo. Esaltano le virtù delle colture OGM, presumibilmente perché risolveranno i problemi della fame nel mondo e della crisi alimentare.

Ma in realtà, un rapporto congiunto delle ONG indiane Navdanya e Navdanya International, della Commissione internazionale sul futuro dell'alimentazione e dell'agricoltura (ICFFA), del Centro per la sicurezza alimentare (CFS) e di altre afferma che le colture geneticamente modificate sono circondate da false promesse e hanno degradato le colture a tal punto che ora stanno danneggiando l'intero settore agricolo con super erbacce, super parassiti, ecc.

Gli scienziati hanno scoperto molti rischi per la salute associati agli alimenti geneticamente modificati, tra cui problemi alla riproduzione ormonale e danni alla ghiandola pituitaria, ma questi studi sono stati ripetutamente ignorati dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense. Gli OGM sono stati generalmente considerati equivalenti alle colture convenzionali. Tuttavia, questo non è affatto vero, perché gli OGM contengono geni estranei che non sono mai stati presenti in queste colture prima e sono contaminati da residui di erbicidi tossici specifici per gli OGM.

Quasi tutti i panini economici hanno un ripieno di CAFO

Non possiamo ignorare il fatto che gli animali domestici vengono nutriti e allevati in allevamenti intensivi (CAFO) come compromesso per ottenere il cibo americano più economico. Un CAFO tipico può ospitare decine di migliaia di animali (100.000 se si tratta di polli) sotto lo stesso tetto in condizioni orribili, insalubri e patogene.

Gli animali allevati negli allevamenti intensivi (CAFO) sono spesso tenuti in gabbie sovraffollate, con lettiere ricoperte di feci e spesso senza circolazione d'aria. Per chi non lo sapesse, circa l'80% di tutti gli antibiotici utilizzati in agricoltura viene impiegato non solo per combattere le malattie, ma anche per far ingrassare rapidamente gli animali. Purtroppo, questa pratica contribuisce alla diffusione di malattie resistenti agli antibiotici, che uccidono decine di migliaia di americani.

Gli allevamenti intensivi (CAFO) sono stati sviluppati come un modo rapido per procurare cibo alle masse. Le grandi aziende agricole si nutrono di grandi quantità di mais, soia, cereali e altre colture, che possono acquistare a un prezzo inferiore al loro costo reale grazie ai sussidi governativi. Grazie a questi sussidi, gli agricoltori americani coltivano enormi quantità di soia, mais, grano, ecc., come descritto in "CAFO: La tragedia dell'allevamento animale".

Grazie ai sussidi del governo statunitense in vigore dal 1997 al 2005, le grandi aziende agricole hanno risparmiato circa 3,9 miliardi di dollari all'anno, potendo acquistare mais e soia a prezzi bassi. Senza questi sconti, è improbabile che molte grandi aziende zootecniche sarebbero riuscite a sopravvivere e a essere redditizie.

Ma ci sono molte piccole aziende agricole che producono la maggior parte del proprio mangime e non ricevono finanziamenti governativi. Eppure sperano di soddisfare in qualche modo i requisiti che sovvenzionano le grandi aziende agricole. A causa di questa concorrenza sleale, gli allevamenti intensivi stanno "spremendo" le loro controparti molto più piccole.

Attualmente, "il 70% di tutti i terreni coltivabili e il 30% delle terre libere dai ghiacci del pianeta vengono utilizzati per coltivare foraggio per il bestiame. Se l'attuale trend di crescita continua, gli scienziati prevedono che la produzione di carne raddoppierà tra l'inizio del XXI secolo e il 2050". Ne sei soddisfatto?

Il cibo è un riflesso diretto della tua salute

Se vuoi essere sano, devi semplicemente tornare alle basi delle scelte alimentari. E poiché sempre più persone stanno diventando consapevoli dei semplici requisiti di un'alimentazione sana, non c'è altra via se vuoi che la tua famiglia sia sana e per farlo devi dedicare del tempo in cucina, preparando i pasti con ingredienti freschi.

Rinunciare al cibo processato richiede un cambiamento di mentalità, il che non è sempre facile. Ma è necessario.

Invece di considerare gli alimenti trasformati come qualcosa di comodo e pratico, che ha un buon sapore o ti fa risparmiare denaro, prova a considerarli come:

• calorie extra che danneggeranno il tuo corpo;
• una miscela tossica di sostanze chimiche estranee e fragranze artificiali che ti faranno ammalare;
• uno spreco di soldi.

Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di mangiare il 90% di cibi integrali e non trasformati. Non solo ti piacerà prenderti cura della tua salute, soprattutto se acquisti principalmente cibo biologico, ma trarrai anche maggiore soddisfazione sapendo esattamente cosa stai introducendo nel tuo corpo. Potrebbe costarti un po' di più, ma d'altra parte è l'unica strada da percorrere.

Puoi essere molto più sano mangiando più alimenti naturali di quelli che trovi al supermercato. I ristoranti possono coprire i costi acquistando i prodotti direttamente dai fornitori. Puoi anche stabilire rapporti diretti con piccoli agricoltori locali in modo indipendente o unirti a una cooperativa alimentare nella tua zona per trovare cibo genuino coltivato da veri agricoltori impegnati a servire la comunità.

Semplici principi per mangiare bene senza spendere molti soldi

Esistono molte strategie per garantire che il tuo budget alimentare sia sufficiente a garantire alla tua famiglia cibi sani. Invece di sprecare soldi in costose scatole di cereali e sacchetti di patatine, spendili in alimenti che fanno bene alla tua salute, come latticini crudi, uova biologiche, verdure fresche e cibi fermentati preparati in casa (i cibi fermentati sono incredibilmente economici).

I seguenti principi ti aiuteranno anche a mangiare bene senza spendere troppo:

Chiedi a qualcuno di cucinare per te. Qualcuno deve passare del tempo in cucina, altrimenti soccomberai al cibo spazzatura e ai cibi trasformati. Pertanto, è necessario che tu, il tuo coniuge, un altro familiare o qualcun altro a cui paghi cucini i pasti per la tua famiglia con ingredienti sani e di produzione locale.

Siate intraprendenti: vostra nonna potrebbe avere qualche consiglio su come utilizzare e far durare ogni boccone di cibo, poiché questi sono i segreti che le generazioni più anziane sopravvissute alla guerra e al dopoguerra conoscono meglio. Cercate di tornare alle basi dell'uso del midollo osseo per preparare una pentola di zuppa, imparate a preparare stufati con carni poco costose, utilizzando tutti gli scarti e così via.

Pianifica i tuoi pasti: devi semplicemente pianificare in anticipo, decidere in anticipo cosa mangerai a colazione, pranzo e cena. Questo è importante perché devi essere preparato per tutti i pasti in anticipo. Il modo migliore per farlo è cercare prodotti di stagione nelle fattorie locali e pianificare cosa e dove acquistare. Naturalmente, puoi fare lo stesso al supermercato o, ancora meglio, usare le verdure del tuo orto.

In genere, puoi creare un menù una volta per tutta la settimana e assicurarti di avere tutti i prodotti necessari per preparare i piatti, per poi cucinarli velocemente con i prodotti che hai a disposizione.

Queste semplici regole ti aiuteranno a diventare più sano e a risparmiare denaro, soprattutto se porti il cibo da casa al lavoro.

Evita gli sprechi alimentari: secondo uno studio condotto e pubblicato sulla rivista PloS One, gli americani sprecano circa 1.400 calorie a persona ogni giorno. I due metodi sopra menzionati ti aiuteranno a riutilizzare gli scarti alimentari in casa.

Acquista prodotti biologici di origine animale. I prodotti biologici più importanti da acquistare sono quelli di origine animale (carne, uova, burro, ecc.), perché tendono ad accumulare grandi quantità di pesticidi. Se non puoi permetterti di acquistare tutto il cibo biologico di cui hai bisogno, dovresti scegliere e acquistare prima prodotti biologici di origine animale.