Mangiate subito: 3 alimenti di stagione utili a giugno

Per chi vive nelle grandi città, il concetto di "alimentazione stagionale" non è familiare. È difficile per noi immaginare che frutta e verdura abbiano una propria stagione, il periodo in cui maturano e sono più utili e nutrienti.

L'uomo moderno ha dimenticato il concetto di stagionalità, poiché è possibile accedere a quasi tutti gli ortaggi e i frutti tutto l'anno. Tuttavia, non possiamo fare a meno di notare che l'aroma dei pomodori che mangiamo in inverno è significativamente diverso dall'aroma degli stessi pomodori acquistati in agosto o settembre. In effetti, i prodotti di stagione presentano numerosi vantaggi: un gusto e un aroma migliori e un contenuto di nutrienti più elevato.

È arrivato giugno e con lui arriva la stagione dei cibi più sani. Mangiateli subito!

Ravanello

Qual è il vantaggio?

Contiene un'elevata quantità di vitamina C e B, oltre a potassio, magnesio, ferro e una grande quantità di fibre. Il ravanello normalizza i livelli di colesterolo nel sangue, eliminando scorie e tossine dall'organismo. L'elevata quantità di fitoncidi naturali presenti nel ravanello lo rende un agente antibatterico piuttosto efficace. Una porzione di insalata di questo ortaggio aiuta a prevenire il raffreddore e ne accelera la guarigione.

Come cucinare?

L'opzione più semplice: un'insalata di ravanelli freschi. Lavate i ravanelli, tagliateli a rondelle e aggiungete cipollotti tritati finemente. Il condimento migliore per questa insalata è la panna acida. In alternativa, preparate un antipasto originale a base di ravanelli: tagliate ogni ravanello a metà, spalmate ogni metà con un sottile strato di burro e sale marino. Il burro ammorbidirà il sapore pungente dei ravanelli. Questo antipasto si abbina bene a un bicchiere di vino bianco.

Insalata di lattuga

Qual è il vantaggio?

Contiene vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, ferro, manganese, rame, zinco, selenio, potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, iodio. Ha proprietà espettoranti, diuretiche e sedative. Migliora l'appetito, la digestione e la salute di pelle e tendini. Riduce i livelli di colesterolo nel sangue. Controindicato in caso di gotta, colite acuta e cronica, enterocolite e urolitiasi. Si colloca al penultimo e undicesimo posto nella lista di frutta e verdura più sensibili alla contaminazione da pesticidi.

Come cucinare?

Usate la lattuga come base per le insalate. Non limitate la vostra fantasia! Lavate le foglie di lattuga, asciugatele con un canovaccio e mettetele in una ciotola. Aggiungete pomodorini, feta e fette di uovo sodo. Cospargete di parmigiano, condite con pepe nero e condite con un filo d'olio d'oliva.

Asparago

Qual è il vantaggio?

Contiene vitamine A, B1, B2, C, E, PP, ed è ricco di calcio, potassio, fosforo e ferro. I nutrienti inclusi nella sua composizione sono facilmente assorbibili dall'organismo. Contiene un gran numero di antiossidanti che prevengono l'invecchiamento precoce dell'organismo e riducono il rischio di cancro. Gli asparagi hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e genitourinario, riducono la quantità di colesterolo nel sangue e aiutano a purificare l'organismo dai composti nocivi. Sono raramente attaccati dai parassiti, quindi non vengono utilizzati molti pesticidi per la loro coltivazione.

Come cucinare?

Saltate gli asparagi in padella con un filo d'olio d'oliva e sale. Consumateli come piatto unico o come contorno a un petto di pollo fritto o a una braciola di maiale. Oppure preparate un'insalata originale. Tagliate gli asparagi crudi a fettine sottili nel senso della lunghezza per ottenere delle striscioline (meglio usare un pelapatate), aggiungete grosse scaglie di Parmigiano Reggiano, condite con sale e pepe a piacere. Olio d'oliva e succo di limone sono ottimi per condire questa insalata.