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Aglio per la gastrite
Ultima recensione: 11.05.2022
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La raccomandazione generale per l'alimentazione dietetica per l'infiammazione della mucosa gastrica è di evitare di mangiare cibi e bevande che di solito la irritano e nella maggior parte dei casi non è raccomandato anche mangiare aglio crudo per la gastrite. [1]
L'aglio può essere usato per la gastrite?
L'obiettivo principale della dieta per la gastrite è ridurre l'infiammazione dello stomaco, poiché la produzione di glicoproteina, cioè il muco che forma lo strato protettivo interno sull'epitelio della cavità dello stomaco, viene interrotta. Pertanto, i gastroenterologi consigliano vivamente ai loro pazienti di limitare l'uso di verdure e condimenti piccanti utilizzati in cucina, in particolare pepe (nero, rosso, peperoncino), aglio e cipolle, senape, rafano e noce moscata.
Chiare controindicazioni per i pazienti con infiammazione iperacida della mucosa gastrica: l'aglio con gastrite ad alta acidità è escluso dalla dieta. Vedi: Dieta per gastrite ad alta acidità
È possibile usare l'aglio per la gastrite cronica? Dipende dal livello di acidità del succo gastrico e se la gastrite cronica è accompagnata da un aumento dell'acidità dello stomaco , l'aglio non ha posto nella dieta, specialmente durante i periodi di esacerbazione della malattia.
L'aglio nella gastrite atrofica con grave insufficienza secretoria, cioè un basso contenuto di acido cloridrico nel succo gastrico, è consentito durante i periodi di remissione - in quantità minime. [2]
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La gastrite erosiva può essere sia con acidità alta che bassa e solo in caso di secrezione insufficiente di acido cloridrico nello stomaco - a condizione che non vi sia sanguinamento delle sue pareti - l'aglio può essere consumato in piccole quantità con gastrite erosiva.
Come usare l'aglio per la gastrite a bassa acidità? Si consiglia di aggiungerlo ai piatti, ad esempio, in stufati di verdure o salse. A molte persone piacciono le barbabietole bollite con aglio e panna acida per la gastrite, ma va tenuto presente che il pH delle barbabietole è 4,9-6,6; la panna acida ha un pH di 4,6-4,7 e l'acidità approssimativa dell'aglio varia da 5,3-6,3. Pertanto, all'inizio è meglio provare a mangiare una quantità molto piccola di questa insalata per controllare il tuo benessere.
Ma con la gastrite ipertrofica , il processo di digestione rallenta e l'uso dell'aglio - in quantità ragionevoli - può attivarlo.
Ma i gastroenterologi indiani, ereditando le tradizioni dell'Ayurveda (riconosciuto dall'OMS come uno dei più antichi sistemi di guarigione tradizionali al mondo), raccomandano che i pazienti con gastrite includano nella loro dieta alimenti come mele, mirtilli rossi, aglio e cipolle, poiché aiutano a inibire la crescita dei batteri Helicobacter pylori che causano l'infiammazione della mucosa dello stomaco. [3]
Secondo gli studi condotti da specialisti della National Zhong Xing University (Taiwan), i polifenoli, i flavonoidi, gli alcaloidi e altre sostanze biologicamente attive di alcune piante sopprimono attivamente la riproduzione di H. Pylori. Le piante che mostrano un grande potenziale nella lotta contro questo batterio includono alghe ricche di carotenoidi, tè verde, aglio (i suoi composti organosolforati), mele (i polifenoli della loro pelle) e radice di zenzero cinese (Boesenbergia rotunda).
Inoltre, cipolla e aglio con gastrite a bassa acidità contribuiscono a una corretta digestione e riducono la formazione di gas nell'intestino (flatulenza).
Tuttavia, con la gastrite iperacida, le cipolle crude sono controindicate a causa dell'aumento dell'acidità del succo gastrico.
Benefici
Non importa cosa pensi dell'aglio (Allium sativum), i [4] benefici dell'aglio grazie alla sua composizione unica non sono solo testati nella pratica, ma anche scientificamente provati. Contiene più di tre dozzine di composti solforati biologicamente attivi (tiosolfati); amminoacidi e loro glicosidi; la quercetina flavonoide, che esibisce proprietà antiossidanti e antinfiammatorie; saponine steroidee (eruboside-B, isoeruboside-B, sativioside); vitamine C e B6; potassio, calcio, fosforo, ferro, manganese, selenio.
Ma i ricercatori associano il principale valore medicinale dell'aglio ai composti dello zolfo: alliina, allicina, ajoenes, vininditiine, diallile e metilallile, salilcisteina, S-allilmercaptocisteina, ecc., Che sono responsabili del suo gusto e odore. [5]
Schiacciare gli spicchi d'aglio rilascia circa 3,5 mg del composto organosulfureo allicina per grammo. L'allicina si scompone in ajoene e vininditiine, che hanno dimostrato di avere proprietà antitrombotiche e sono utili nella prevenzione dell'infarto miocardico e dell'ictus ischemico. [6]
Inoltre, gli ajoene agiscono come antiossidanti e hanno effetti antimicrobici e antivirali. L'aglio è in grado di superare molti tipi di batteri, tra cui Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, nonché Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.
Il consumo regolare di aglio abbassa i livelli di colesterolo e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna nell'ipertensione. L'aglio riduce le manifestazioni di angina instabile, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e riduce l'occlusione delle arterie periferiche. [7]
La principale quercetina flavonoide dell'aglio, interagendo con le vitamine C ed E, aumenta l'attività delle transferasi e degli isoenzimi del citocromo P450, contribuendo alla funzione di disintossicazione del fegato.
I ricercatori spiegano l'attività anticancerogena dell'aglio crudo inibendo la crescita e la proliferazione delle cellule tumorali e stimolandone l'apoptosi.
Tuttavia, il consumo eccessivo di aglio può causare effetti collaterali come nausea e bruciore di stomaco, una reazione allergica, flatulenza e diarrea e un aumento del rischio di sanguinamento.